1、高壓鍋不放水是不可以的 ， 沒有水就不能產(chǎn)生水蒸氣，沒有水蒸氣也就不能產(chǎn)生氣壓 。
【高壓鍋不放水可以嗎 高壓鍋不放水可以嗎?】2、高壓鍋的原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高 。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰 ， 雞蛋用普通鍋具是煮不熟的 。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰 。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的 。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛 。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒有限制，要不就會(huì)爆炸的 。
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