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豬蹄的做法

用料：豬蹄３個、大蔥１根、大蒜２瓣、八角２個、香葉３片、紅花椒１小把、醬油２０克、蠔油２０克、老抽１０克、料酒２０克、鹽３克、姜片６片、清水１大碗、胡椒粉３克。
1、豬蹄冷水入鍋煮沸，讓豬蹄里面的血水出盡，這樣處理過的豬蹄鮮而不腥。

2、將焯水過的豬蹄放入砂鍋里，放入姜片和大蒜。

3、倒入醬油、蠔油和胡椒粉，放入八角香葉和紅花椒。

4、把鹽和清水，老抽混合成醬汁倒入鍋里，端起砂鍋晃幾下，讓底部也充滿醬汁，這樣能避免糊底。

5、蓋上蓋子中火煮，沸騰后開蓋，用筷子將豬蹄翻一翻底部。直接蓋上２層鍋蓋，小火燜煮４０分鐘即可出鍋。

高壓鍋燉豬蹄的做法一、黃豆燉豬蹄
用料：
豬蹄、黃豆、蔥、姜、鹽、料酒、老抽、胡椒粉
做法：
1.先把豬蹄洗凈，用刀剁開。
2.蔥切段，姜拍碎。
3.鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。
4.黃豆洗凈，用水浸泡6小時(shí) 。
5.淖好的豬蹄放入鍋中。
6.倒入黃豆。
7.先放入蔥段和姜。
8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9.放入適量水。
10.蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動跳到保溫功能。
11.盛到盤中，就可以吃了。
二、燉豬蹄
用料：
豬蹄、鹽、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、醬油、雞精、蔥花
做法：
1.豬蹄一只收拾干凈斬塊，下油鍋爆到豬皮起泡，倒出多余的油
2.高壓鍋加水沒過豬蹄多一些，燒開加鹽，加少許桂皮開始燉
3.燉18分鐘就可以出鍋了
4.做醬汁，熱鍋燒油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加鹽，醬油，雞精調(diào)好味出鍋撒蔥花
5.沒有其他步驟了，開吃
高壓鍋怎么壓豬蹄子豬蹄含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。高壓鍋燉豬蹄的做法和步驟一點(diǎn)都不復(fù)雜，只要肯花點(diǎn)心思，下點(diǎn)功夫，簡單好吃的高壓鍋燉豬蹄就會立馬實(shí)現(xiàn) 。高壓鍋燉豬蹄需要多長時(shí)間?高壓鍋燉豬蹄怎么做?感興趣的朋友們，不妨進(jìn)來學(xué)習(xí)下吧！

高壓鍋燉豬蹄的做法步驟：
1、把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2、在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4、將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi) ，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5、豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下。
6、紅燒么，重點(diǎn)就是紅和燒，有紅怎能沒有燒呢?把豬蹄取出，放入鍋中進(jìn)行收汁，這個過程大約十分鐘左右
高壓鍋山藥燉豬蹄的做法：
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克);輔料：花生仁(生)(30克);調(diào)料：鹽(2克)
做法：
1、將山藥洗凈，去皮切塊;
2、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3、將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

高壓鍋蕓豆燉豬蹄的做法：
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
【豬蹄的做法，高壓鍋燉豬蹄的做法】8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個半小時(shí)至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。

高壓鍋蘿卜燉豬蹄的做法：
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2、白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3、豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋燉豬蹄多長時(shí)間
豬蹄好吃，大家都知道，豬蹄難燉爛，這個燉過豬蹄的人肯定也都知道，如果豬蹄沒有煮熟的話，不僅不好吃，還帶著一股豬蹄的異味，總之沒燉好的豬蹄是難以下咽的！為了不讓美味的豬蹄就這樣被糟蹋了，人們一般會選擇做保險(xiǎn)的做法，那就是用高壓鍋來燉豬蹄，但是，如果用高壓鍋的話，燉豬蹄需要多長時(shí)間呢？
一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦！