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咖喱是什么東西

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃 ?？о且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
咖喱是什么東西圖片咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
歷史起源：
“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。
在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統(tǒng)治過，其間從波斯（現(xiàn)今的伊朗）帶來的飲食習(xí)慣，從而影響印度人的烹調(diào)風(fēng)格直到現(xiàn)今。
【咖喱是什么東西】咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。
擴(kuò)展資料
分類：
1、印度咖喱
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
2、泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個(gè)種類。其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時(shí)容易流眼淚。
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨(dú)具一格。
3、新加坡
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
咖喱是什么東西制成的咖喱是紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及黃粉等制成的。
“咖喱”不是一種食物的名字，它是印度地區(qū)對香料獨(dú)有的烹飪方式的統(tǒng)稱。傳統(tǒng)的印度風(fēng)味菜肴就是用十幾種甚至更多種的香料制作而成 ?？о辉~對應(yīng)的是印度泰米爾語中的“kari” ，本意是“匯總的芳香”，也就是把各種香料調(diào)和在一起。

世界各地各種咖喱的口味
印度咖喱：印度可說是咖喱的鼻祖，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
泰國咖喱：分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個(gè)種類。其中青咖哩最辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時(shí)容易流眼淚。
斯里蘭卡咖喱：由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌，但辣味就較印度咖喱淡。
日本咖喱：一般不太辣，因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以甜味較重，香料取材也多傾向南印度風(fēng)格，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。
咖喱是什么東西圖片咖喱是由多種香料配置成的醬料，在印度菜、泰國菜中比較常見。咖喱存放時(shí)間較短，應(yīng)該在咖喱旁放置一些干燥劑，或者放入冰箱冷藏區(qū)，能夠延長保存時(shí)間。咖喱不能和羊肉、牛肉一起食用，會導(dǎo)致上火甚至影響腸胃功能。
咖喱介紹
1、咖喱成分
咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，是桂皮、八角、辣椒等調(diào)料混合在一起調(diào)制而成的，味道比較辛辣，會有一種特別的香氣，使用較多的國家有印度、泰國，是印度菜，泰國菜必不可少的調(diào)料。
2、存放方法
咖喱存放時(shí)間比較短，應(yīng)盡快食用，可以在存放咖喱的地方放一些干燥劑，減少空氣中的濕度，避免細(xì)菌滋生，也可以將咖喱密封后放置在冰箱的冷藏區(qū)，可以延長咖喱的保存時(shí)間。
3、食用禁忌
咖喱不能和羊肉、牛肉一起食用，咖喱偏辛辣，羊肉性溫?zé)?，一起食用容易上火，會造成身體不適，同時(shí)咖喱不能和牛肉一起食用，可能會出現(xiàn)腹脹、腹痛的癥狀，影響人體的腸胃消化功能。