綠殼雞蛋好還是白殼雞蛋好？
白殼雞蛋是一種來源于養(yǎng)殖場的一種普通的雞蛋 ， 而綠殼雞蛋來自于自然，不僅無任何藥物殘留，而且還具備普通雞蛋無法比擬的一些特質(zhì) 。綠殼雞蛋蛋黃自然紅且大，蛋清厚稠 ， 蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素 ， 以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，尤其是蛋內(nèi)膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通雞蛋，煮熟食用，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收，因而又被稱之為“神蛋” 。
綠殼雞蛋跟白殼雞蛋有營養(yǎng)差別
1、蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%
2、卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷含量高于普通雞蛋 3.卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷含量高于普通雞蛋 。
3、維生素A、維生素E等含量顯著增加
4、膽固醇的含量顯著低于褐殼蛋、白殼蛋 。膽固醇只有129.5mg ， 比普通蛋降低81.4% 。
5、微量元素碘、鋅、硒的含量高，每100g含硒274.2μg ， 是普通蛋的20倍 。
綠殼雞蛋和白殼雞蛋哪個好
兩種雞蛋都是一樣好的 。
因?yàn)殡u蛋的顏色取決于母雞的品種，母雞的品種不同 ， 她子宮上皮分泌的色素不同，在飼養(yǎng)的過程中食用的食物不同，從而生產(chǎn)的這個雞蛋的顏色也就不同 。這三種雞蛋只是外形 ， 顏色不同，其營養(yǎng)價值都是相同的 。白色的雞蛋大多是白色的生的 ， 紅色的雞蛋大多是棕色的雞生的，綠色的雞蛋大多是黑色的雞生的 。
雞蛋選購技巧
首先拿個雞蛋我們先看一看，手感摸起來稍微粗糙一點(diǎn)，不是特別光滑，如果特別光滑的雞蛋，那就是時間保存得太久了 。如果雞蛋表面很臟的話，那可能就會有一些細(xì)菌，比方說沙門氏菌，甚至其他的病毒 。
聞一聞：正常的雞蛋沒什么特別的味道，如果仔細(xì)地聞，有異常的甚至腥臭的味道，那證明這個雞蛋已經(jīng)有腐爛的表現(xiàn)了，那就不行 。
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