驢肉的營養(yǎng)價值是什么怎么吃才營養(yǎng)
驢肉的營養(yǎng)價值
1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸 ， 低膽固醇 。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用 。
2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分 ， 能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充 。
五香醬驢肉好吃有營養(yǎng)
做法
主料
驢肉1千克
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
4湯匙
蔥
1根
姜
5片
蒜
5瓣
八角
5個
花椒
20粒
干辣椒
5個
料酒
1湯匙
黃醬
4湯匙
白糖
5克
水
適量
1.將驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒過肉的清水 ， 大火煮沸后撇去浮沫
2.將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時即可
驢肉的做法怎么吃更有營養(yǎng)
制法：1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鐘煮熟 。2、煮熟涼干后切片備用 。3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉 ， 加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成，驢肉有美稱“天上龍肉 地下驢肉” 。驢肉有什么營養(yǎng)價值怎么吃驢肉
簡介：驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇 。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用 。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充 。
適宜人群：一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜 。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦 ， 食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉 。
不適宜人群：平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者 。
選購宜：挑選熟驢肉先要看包裝 ， 包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因為色澤太艷可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的 。
選購忌：肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉 。
烹調(diào)宜：用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味 。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味 。
烹調(diào)忌：驢肉烹調(diào)忌荊芥 。
食用宜：驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補佳品 。驢肉具有補氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品 。
食用忌：孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用 。
驢肉燉什么好吃又有營養(yǎng)
驢肉和什么一起燉最好
驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經(jīng) ， 有補血益氣的功效，而且驢肉的肉質(zhì)鮮嫩可口 ， 富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者鹵著吃都是非常好的 。驢肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿卜等 。
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紅燒驢肉的做法
食材：驢肉500克 ， 干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚 ， 當歸一小條，姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量 。
做法步驟：
1.鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用 。
2.鍋里放油燒熱 ， 姜爆香，倒所有配料 。
3.倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘 ， 改用砂鍋煲30分鐘即可 。
4.把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃 。
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驢肉燉土豆的做法
食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量 。
做法步驟：
1.驢肉用溫水清洗干凈 ， 切成塊狀 。土豆去皮切成塊狀 。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用 。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋 。開始焯水 。
3.重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續(xù)燉至 。湯汁濃稠 。加入鹽和雞精調(diào)味 。
【驢肉怎么吃好有什么營養(yǎng)和功效】4.調(diào)好味道之后倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可 。
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