怎樣燉雞湯好吃
燉雞湯好吃又簡單的做法如下
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊 。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水 。
3、雞塊用蔥姜 ， 一勺料酒腌一下，去腥 。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋 ， 倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好 。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃 。
6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬 。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞 ， 最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊 ， 扔進雞湯里又燉了幾分
柴雞怎么燉才能燉爛？
柴雞要先焯水然后小火煲兩個小時才可以燉爛 。
主料：柴雞1只
輔料：干香菇30克、蟲草花5克、姜1塊、小蔥20克、食鹽8克、水適量、料酒30毫升
第一步：準備好原材料 。
第二步：柴雞清理干凈 。
第三步：姜切成片 ， 小蔥打結 。
第四步：柴雞放入鍋里焯水，加入姜片和料酒 。
第五步：香菇提前泡發(fā)，清洗干凈 。
第六步：砂鍋里加入適量水，放入蟲草花、香菇、姜、小蔥、大火燒開 。
第七步：將炒好水的柴雞放入砂鍋里，小火煲兩個小時 。
第八步：撈出小蔥扔掉，加入食鹽即可出鍋 。
【柴雞燉湯怎么燉才好吃】第九步：香菇燉柴雞成品圖 。
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