老母雞怎么做好吃？
做法一：
1、將雞切塊，用流動水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油 。
2、雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量 。
3、把蔬菜去皮洗凈 ， 切適當(dāng)?shù)拇笮?。
4、把所有調(diào)料混合好放置10分鐘 。
5、壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時候倒入水和調(diào)料翻勻 。
6、鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關(guān)火放置10分鐘 。
做法二：
1、雞塊洗凈，雞油放旁邊 。
2、鍋里放入油放入雞油，提煉出雞油放入姜片，爆香 。
3、加入醬油炒均勻 。
4、放入開水，加入八角中小火們悶四十分鐘 。
【老母雞怎么做好吃家常做法】5、加入蒜子 ， 鹽調(diào)味既可 。
做法三：
1、將石渠干白菌用適量開水泡開 。
2、將石渠白菌洗凈，切記留下泡白菌的第一道水沉清待用 。
3、切雞塊待用 。
4、將大蒜生姜切末，蔥切蔥花待用 。
5、鍋中放適量油，待燒至九成熟，加入鹽，爆香秋霞燒肉寶、豆瓣、及蒜、姜末 。
6、放入雞塊及洗凈的石渠干白菌猛火燒開后文火燉十五分鐘 。
7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最后的沉淀 。文火燉十五分鐘 。
8、加入適量味精、蔥花起鍋 。
純老母雞怎么做好吃 老母雞怎么做好吃又嫩
1、做老母雞，最好的方法就是燉著吃了，既可以吃雞肉，又可以喝醇美的雞湯，燉老母雞新鮮的最好吃 ， 從市場上買來新鮮的老母雞，就可以動手開始做了 。
2、將老母雞清洗干凈，切成一小塊一小塊的，然后燒一鍋熱水，將雞肉放在熱水里焯干凈，將里面的雜物和淤血清除掉，然后撈出來備用 。
3、將黃豆用水泡上，等到黃豆變大的時候，撈出來用布袋裝上，放在燉老母雞的鍋里，如果沒有黃豆，也可以放一些山楂進去 ， 這兩種東西都可以幫助雞肉快點變軟 。4、燉老母雞的時候，最好不要用鐵鍋 ， 而是用砂鍋，慢慢的熬制，時間長了 ， 既能夠讓老母雞變得更軟，還能夠讓雞湯更為濃列，更好吃 。
5、為了讓雞肉味道更加鮮美，可以在里面放上些香菇，玉米塊等 ， 把它們和老母雞一起燉，更能夠增加鮮香的味道 。
6、燉老母雞需要時間和功夫 ， 需要精心的熬制，再加足作料 ， 前期大火，待到開鍋后，慢慢用小火熬 ， 一直熬到肉香湯濃為止 。
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