家常菜菜譜大全簡單
家常菜菜譜有：韭菜燒豬血、農(nóng)家小炒肉、清蒸鱸魚、芹菜炒香干和涼拌鳳爪 。
1、韭菜燒豬血
豬血物美價廉，吃法也是多樣的，而這樣做出來的豬血鮮嫩入味，沒有一點兒腥味，味道很容易被接受 。不管喜不喜歡吃豬血，都可以嘗試一下這道菜，好吃到停不下來 。
2、農(nóng)家小炒肉
小炒肉一般選用肉質(zhì)比較細嫩的豬肉，最好是“隔紗”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中間加入香噴噴的油渣 。辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的 。
好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人 。做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味，是最能見水平的家常菜 。
3、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一 。屬于粵菜系 ， 海鮮菜譜之一 ， 以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮 。
4、芹菜炒香干
芹菜炒香干是一道十分家常的菜肴，在酒席上經(jīng)常出現(xiàn) ， 想必很多朋友都有吃過，脆嫩的芹菜配上香干，清爽解饞 ， 下酒又下飯 。
5、涼拌鳳爪
這道菜對女性朋友是非常友好的，雖然是一個傳統(tǒng)小吃 ， 但它的膠原蛋白是美容的佳品 。平常吃雞爪都是買別人做好的 。
家常菜素菜菜譜大全
1. 圓白菜卷炒粉條
材料：圓白菜，粉條，胡蘿卜，洋蔥 ， 蒜，鹽，生抽
步驟：
1. 將粉絲放入溫水中浸泡約10分鐘，直至完全膨脹出來 。將粉絲瀝干備用 。
2. 圓白菜去葉切成條狀，洋蔥和胡蘿卜切片，蒜切末 。熱鍋涼油 ， 把洋蔥蒜爆香 。
3. 加入胡蘿卜和圓白菜條，翻炒片刻后加入鹽和生抽調(diào)味 。再將泡好的粉條加入翻炒均勻即可 。
2. 素食魯肉
材料：素肉、黑木耳、香菇、蔥、花椒
步驟：
1. 黑木耳和香菇用溫水泡發(fā)，剪去根部 ， 撕成小朵備用 。素肉切成絲 。
2. 鍋內(nèi)倒入清水，放入素肉絲快速滾水 。撈出晾涼 。
3. 熱鍋涼油，爆香花椒和蔥姜 。將黑木耳和香菇加入炒勻后加入素肉絲，翻炒片刻即可 。
3. 涼拌豆腐皮
材料：豆腐皮，黃瓜、胡蘿卜、蔥姜
調(diào)料：油、鹽、醬油、香醋、芝麻、糖
步驟：
1. 黃瓜和胡蘿卜切絲，蔥姜切成末 。豆腐皮撕成小塊 。
2. 燒一鍋開水，放入豆腐皮焯水至燙熟 。撈出控干水分 。
3. 將所有調(diào)料拌勻 ， 倒入切好的黃瓜和胡蘿卜絲、蔥姜末攪拌均勻，再加入豆腐皮拌勻即可 。
4. 清炒青菜
材料：青菜、大蒜、鹽、色拉油
步驟：
1. 將青菜擇洗干凈備用 。大蒜切成小塊 。
2. 熱鍋涼油，放入大蒜煸香，倒入青菜 ， 翻炒均勻 。
【家常蔬菜怎么做菜譜大全】3. 調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋，一分鐘后轉(zhuǎn)中火再炒片刻即可 。
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