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魚塊怎么燜好吃又簡單

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魚塊怎么做好吃又簡單
魚塊的好吃家常做法如下：
魚塊500g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，花椒適量 ， 醬油適量 。魚塊洗凈后，加入少量的鹽和淀粉拌勻，腌制十分鐘左右 。鐵鍋洗凈燒熱后，鍋中加入適量的植物油，加入姜絲炒香 。用筷子把魚塊一塊一塊地放鍋中煎一下，待兩面微黃后，撈出備用 。
再在鍋中加入適量的植物油 ， 將如姜蒜和花椒粒，炒香 。加入豆瓣醬，小火炒至油發紅 。加入煎好的魚塊 ， 翻炒均勻 。往鍋中加適量的水，少許醬油和少量的白糖，中火燜兩三分鐘即可 。出鍋，撒上蔥花即可 。
紅燒魚塊的做法
首先把魚洗干凈，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的魚上放鹽，料酒，胡椒 ， 然后攪拌均勻腌制二十分鐘 ， 腌魚的同時把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗干凈，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣，在油炸魚前撒上一些豆粉，然后攪拌均勻 。
將鍋里倒入油 ， 等油燒熱 ， 然后用筷子將魚一塊一塊地夾到鍋里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鐘左右后，加一碗水（吃飯的碗即可）再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒 ， 熟了就可以撈出來吃了 。
燜魚怎么做好吃又簡單
燜魚好吃又簡單的做法如下：
所需用料：清江魚一條（其它魚也可以）、蔥姜蒜適量、一大勺（家用瓷湯勺）白糖兩勺、料酒、生抽、醬油兩勺、老抽醬油一勺、豆瓣醬一勺 。
1、準備蔥姜蒜小料 ， 隨便怎么切吧，隨意就好 。喜歡吃辣可以放點干辣椒 。魚處理干凈，切段 。加入少許鹽、一大勺料酒、蔥姜、少許胡椒粉，腌制15分鐘 。魚腌制好后，將蔥姜挑出，加入一勺生粉 。
2、抓拌均勻，這一步算是簡單給魚掛個漿 ， 一會兒煎制的時候不容易散 。平底鍋加熱 ， 加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎 。一面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面 。
3、把蔥姜蒜撒進去 。加入兩勺白糖，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽 。加開水 ， 水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了 。開大火 ， 將鍋里的湯汁燒開 ， 然后轉小火，加蓋燜煮 。
4、不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了 。然后開鍋蓋，轉大火收汁 。最后的湯汁多少 ， 可根據自己的喜好決定 。最后香菜或者蒜苗點綴一下 。不建議將魚盛出，可以連鍋上桌 。
怎么燜魚好吃又簡單竅門
簡單下飯家常燜魚
用料
魚腩軟邊切塊蒜頭3瓣
蔥頭2個切絲蔥1根切段
姜4片切絲鹽半勺
醬油兩勺生粉兩勺
料酒一兩勺蒸魚醬油兩勺
蠔油一勺生粉兩勺
簡單下飯家常燜魚的做法
步驟1
腌魚 1.洗干凈魚 2.姜切絲 3.放兩勺生粉、兩勺醬油、鹽半勺、最后才放少量花生油 4.一起攪拌靜置十分鐘（不著急吃可以先放冰箱）
步驟2
切蒜頭、蔥頭
步驟3
開鍋 下油（可放多點）放蒜頭蔥頭爆炒十秒
步驟4
放腌好的魚一起微煎、翻炒，大概一分鐘
步驟5
放水，一碗多點 。喜歡把帶皮一面朝上，怕燜掉皮不好看 。中小火，燜5分鐘 。
步驟6
勾芡 生粉兩勺、蒸魚醬油兩勺、蠔油一勺、料酒一兩勺攪拌 。
步驟7
準備完芡汁打開鍋 ， 鏟一下底讓魚不粘底，不能翻炒，不然會丑！
步驟8
最后 ， 戳一下魚很輕松看見白魚肉就可以了，放芡汁 。途中再鏟一下底，不能翻炒！ 20秒收汁放蔥 ， 關火蓋鍋蓋10秒鐘 。
步驟9
【魚塊怎么燜好吃又簡單】沒蔥，做了個創舉，放了韭菜 。汁還蠻多的，因為沒弄爛魚 ， 骨頭沒散，汁可以下飯 。

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