好看又好吃的炒青菜
炒青菜，別直接下鍋炒，這一步不能少，是哪一步呢？焯水，但不易時間太長 ， 燙一下即出鍋，這樣既提亮了青菜翠綠的顏色 ， 還能不破環(huán)口感，炒的時候不出湯，營養(yǎng)不流失，就是所謂的好看又好吃，此方法適合絕大部分青菜，比如今兒我們要做的芥菜 ， 具體怎樣做，跟著寶媽一起邊做邊看哦！
香菇炒芥菜
準備主要食材：芥菜350克，鮮香菇3個
準備輔助食材：干辣椒段2克 ， 大蒜3瓣，鹽5克，植物油
制作過程：
第一步：芥菜掰開 ， 成一片一片的 ， 泡入水中洗凈 ， 控水備用；鮮香菇泡水洗凈
第二步：鍋內(nèi)加水，燒開后放1克鹽和少許植物油，放入芥菜焯水 。開鍋后即關(guān)火，撈入涼水盆中過涼（這一步很關(guān)鍵 ， 好看不水塌的竅門就在這里）
第三步：把不燙手的芥菜攥去水份，切成寬約1.5厘米的段；鮮香菇斜刀切大片；大蒜去皮切片
第四步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下干辣椒段和蒜片炒香
第五步：放入鮮香菇片翻炒
第六步：鮮香菇翻炒一會出湯 ， 待湯汁再次炒干，放入芥菜翻炒
第七步：加鹽調(diào)個味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
寶媽小貼士：
1 焯水能去掉芥菜那股特殊的味道，顏色翠綠還好看
2 青菜焯水后再炒適合好多菜，不出湯，好看又好吃
青菜怎么炒才好吃
做法步驟：
1:首先，將買回來的小青菜 ， 用冷水浸泡10分鐘左右 。(部分小青菜可能會有農(nóng)藥的殘留物)
2:用菜刀將小青菜的葉子，及小青菜的下半部分割切開來，單獨放置一旁待用 。(倘若不想用菜刀切的話，也可以用手單獨擇好)
3:用大火將鍋內(nèi)菜籽油，燒制七成熱 。當油熱了之后，及時放入小青菜的小半部分，均勻的翻炒三分鐘左右 。
4:然后加入適量蒜末，繼續(xù)爆炒一分鐘左右(主要是讓蒜的香味，充分爆炒開來)
5:最后，將小青菜的葉子部分，放入鍋中 。調(diào)成小火，加入適量食鹽、雞精 。小火炒制2分鐘左右 ， 便可出鍋裝盤 。(因為小青菜的葉子，很容易炒熟)
青菜怎么炒好吃又好看
食材用料
青菜適量相克食物
蒜一個相克食物
辣椒一個相克食物
油適量
鹽少量
雞精少量
炒青菜的做法
炒青菜的做法圖解11.將蒜切片
炒青菜的做法圖解22.辣椒切片
炒青菜的做法圖解33.青菜洗干凈
炒青菜的做法圖解44.鍋中加一些油放入蒜，辣椒煸香
炒青菜的做法圖解55.然后放入青菜
炒青菜的做法圖解66.炒至青菜變?nèi)彳浐蠹尤胍恍}
【小青菜怎么做才最好吃又好看】炒青菜的做法圖解77.然后快出鍋時加一些雞精翻炒均勻就可以啦！
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