蛋糕的制作方法和步驟
制作蛋糕所需食材有雞蛋、低筋面粉、純牛奶、油、白砂糖 。共分為5個步驟，以下是制作蛋糕的具體步驟：
第一步：調(diào)蛋黃糊
【蛋糕的制作方法和步驟是什么】 雞蛋蛋清、蛋黃分離，各自放到無油無水的容器中，蛋黃里放入牛奶油面粉，攪拌至無顆粒裝 。
第二步：打發(fā)蛋清
蛋清用打蛋器打發(fā)，分三次加入白糖，打發(fā)成奶油狀即可 。
第三步：混合蛋清黃糊
打發(fā)好的蛋清分三次加入蛋黃糊中 ， 其攪拌手法要和炒菜的手法一樣上下左右翻動，攪拌均勻即可 。
第四步：倒入模具中
將蛋糕液倒入模具里，輕輕掂量下 ， 震出里面的氣泡 。
第五步：烤蛋糕
放入烤箱，溫度設(shè)置為145度，烤30分鐘即可 。
蛋糕的制作方法和步驟？
食材：低筋面粉、牛奶、雞蛋、細(xì)砂糖、調(diào)和油、白醋 。
步驟：1、將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開 。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖 。
2、高速攪打至可拉出尖角的干性發(fā)泡狀態(tài) ， 再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩 。
3、蛋黃加入調(diào)和油和牛奶 。
4、用攪拌器低速攪拌均勻 。
5、在蛋黃液篩入低筋面粉 。
6、繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻 。
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻 。8、后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊 。9、將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡 。10、電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔 。
11、然后一直等電飯煲跳到保溫 。
12、保溫20分鐘后再次按下煮飯鍵，然后跳到保溫后再等20分鐘 ， 再重復(fù)一次 ， 整個保溫過程在60分鐘 ， 中途不要打開鍋蓋 。
13、60分鐘后再打開鍋蓋，用牙簽叉一下正中間，牙簽出來后是干凈的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來放涼 。
14、切塊食用即可 。
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