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豌豆放冰箱一年能吃嗎

不能。豌豆放冰箱冷凍不等于食物保鮮箱，如果冷凍放一年，豌豆可能早就出現(xiàn)的變味變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的豌豆繼續(xù)食用對(duì)健康不利，建議冷凍保存豌豆放1個(gè)月為宜，最多密封保證不超過(guò)3個(gè)月為好。
【豌豆放冰箱一年能吃，豌豆怎么保存才新鮮】雖然冰箱能夠延緩細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，對(duì)于豌豆的保存時(shí)間有所延長(zhǎng) ，但是并不能完全抑制有害物質(zhì)的滋生，且放冰箱一年的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豌豆不僅會(huì)發(fā)芽，還會(huì)出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，其次，豌豆上含有大量的細(xì)菌等微生物，若是不小心食用，會(huì)刺激人體腸胃，影響胃腸功能，常伴有腹瀉、腹痛等不適情況。
豌豆怎么保存才新鮮冷凍豌豆可以保存兩到三天，但是要盡快食用。家里冷凍豌豆一般有兩種方法:一種是將豌豆去皮，裝袋后放入冰箱冷凍，另一種是將去皮后的豌豆焯水后冷凍。理論上，蔬菜中有各種酶，會(huì)催化發(fā)現(xiàn)各種生化反應(yīng)，從而影響冷凍蔬菜的色、香、營(yíng)養(yǎng) 。冷凍保存可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但也不能完全壓制。因此，即使在冷凍狀態(tài)下，水果和蔬菜中的生化反應(yīng)仍在進(jìn)行，但只是非常緩慢。所以，冷凍蔬菜儲(chǔ)存一段時(shí)間后，質(zhì)量肯定會(huì)下降。

尤其是解凍時(shí)，酶的活性會(huì)明顯增強(qiáng) ，加速蔬菜的品質(zhì)劣變。因此，冷凍前的熱燙破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍過(guò)程中品質(zhì)變化不大。帶勺的豌豆，這種最好不要外面包。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，整種都是從豌豆樹上摘的。把這個(gè)裝在塑料袋里！將豌豆去皮，將豌豆(千萬(wàn)不要用水洗，去皮后直接保存)放入袋中，密封，擺放整齊(盡量讓每顆豆子舒服的躺著，不要和其他豆子擠在一起) ，放入冰箱的冷凍室，直接冷凍。冷凍豌豆的方法比較簡(jiǎn)單。

新鮮豌豆播種豌豆米，不洗直接裝入食品袋。注意不要包裝得太慢。然后，將它們密封，放入冰箱的冷凍室冷凍。想吃的時(shí)候可以不解凍直接拿出來(lái) ，用清水洗干凈煮熟即可。生豌豆沒有毒。只要豌豆的種子不是很老，就可以直接生吃，從而達(dá)到通便助消化的效果。況且，生豌豆莢一般是更好的選擇，營(yíng)養(yǎng)成分的流失會(huì)更少。這是因?yàn)槟弁愣骨v含植物蛋白少，非常容易消化。但是老豌豆一定要煮著吃，因?yàn)槔贤愣购茈y消化，而且硬。煮熟后，味道更好，容易消化。

很多優(yōu)質(zhì)的粉條都是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。經(jīng)常大量食用會(huì)增加體內(nèi)鋁，影響健康。所以一定不要吃太多，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。新鮮的豌豆可以冷凍，但是只能冷凍兩到三天。任何食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冷凍后，都會(huì)影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可能對(duì)健康產(chǎn)生影響。
冰箱冷凍的豌豆可以存放多久生的豌豆可以冷凍2-3個(gè)月。豌豆中含有大量的酶，而放在冰箱長(zhǎng)時(shí)間冷凍，會(huì)降低酶的活性，豌豆的色澤、口味等多方面下降。也可以將剝好的豌豆清洗干凈，放入鍋中焯水2分鐘左右，撈出瀝干水分，然后放在冰箱冷凍。豌豆具有較全面而均衡的營(yíng)養(yǎng) 。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)分別占籽粒中這些營(yíng)養(yǎng)成分總量的96%、77%、89% 。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。據(jù)報(bào)道，豌豆蛋白的生物價(jià)（BV）為48%~64% ，功效比（PER）為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能充分發(fā)揮的原因是其可消化性較差。
1、化學(xué)結(jié)構(gòu)區(qū)別：“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區(qū)別在于，前者在化學(xué)結(jié)構(gòu)中有一個(gè)或者多個(gè)不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
2、對(duì)健康區(qū)別：不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對(duì)人體健康有很大益處。飽和脂肪酸攝入量不宜過(guò)高。
3、穩(wěn)定性區(qū)別：飽和脂肪酸由于沒有不飽和鍵，所以很穩(wěn)定，不容易被氧化；不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸由于不飽和鍵增多，所以不穩(wěn)定，容易被脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng) 。