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豆類蛋白質(zhì)和肉類蛋白質(zhì)哪個好

云知道蛋白質(zhì)

雞蛋、牛奶、豆類食物里面的蛋白質(zhì)和肉類蛋白質(zhì)一樣么？
不一樣，雞蛋、牛奶和肉類蛋白質(zhì)屬于動物蛋白，豆類食物屬于植物蛋白 。一般說 ， 植物蛋白和動物蛋白從本質(zhì)上沒有太大的區(qū)別，但是在氨基酸組成和數(shù)量上有一定的不同 。盡管植物蛋白取材來源廣泛 ， 但其蛋白的種類和相對數(shù)量與人體的要求有一定差距 。
例如，植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷類中則相對缺乏賴氨酸等 。植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差 。動物蛋白相對與人類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合 ， 其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋制品和奶制品)，所以動物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高 。
擴(kuò)展資料
植物蛋白來源：豆類、小麥（面粉）和大米中一般都含有較多的植物蛋白（大豆種子所含蛋白比例高達(dá)40%） 。但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同 。
谷類一般含蛋白質(zhì)6%-10%，蛋白質(zhì)含量不算高，但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質(zhì)的主要來源 。
豆類含有豐富的蛋白質(zhì) ， 特別是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)36%-40%，氨基酸組成也比較合理 ， 在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì) 。某些堅(jiān)果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(zhì)（15%-30%） 。
參考資料來源：
參考資料來源：
豆類、豆腐和肉類蛋白質(zhì)含量哪個比較高
?豆類及豆制品 包括大豆和其他豆類以及用大豆制成的豆?jié){、豆腐、豆芽等 。大豆所含蛋白質(zhì)高，一般為35%～40%，而且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有人計(jì)算500克的大豆所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于1000克的瘦豬肉或150克雞蛋的蛋白質(zhì)含量 ， 是老年人最佳的蛋白質(zhì)來源；其次是脂肪含量高達(dá)15%～20%，其中不飽和脂肪酸占85%，因此，豆油是最好的食用油脂；豆類含有豐富的膳食纖維，無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和B族維生素、維生素E等 。豆芽還含有較多的維生素C 。所以豆類被稱為“益壽食品” 。豆制品如豆腐、豆?jié){等比整粒大豆的吸收好 。除大豆以外的綠豆、赤豆、蕓豆等也有相似大豆的營養(yǎng)價(jià)值，但比黃豆差 。
豆類比肉類蛋白質(zhì)高
雞蛋、牛奶、豆類食物里面的蛋白質(zhì)和肉類蛋白質(zhì)一樣么？
不一樣
有各自的特點(diǎn)，請看下面
豆類的蛋白質(zhì)一般是很高的 。
米飯里的蛋白質(zhì)是最容易吸收的 。
【豆類蛋白質(zhì)和肉類蛋白質(zhì)哪個好】雞蛋和牛奶里的蛋白質(zhì)是最上乘，最好的 。
人體不單單是蛋白質(zhì)有用，
肉類里面還有其他人體需要的東西 ， 最好還是搭配著吃 。
個人建議
人在不鍛煉的情況下，一個星期只能吸收3個雞蛋的營養(yǎng)，
雞蛋加牛奶是浪費(fèi)蛋白質(zhì)，你根本吸收不了，
而且缺少碳水化合物幫你合成 ， 
最好牛奶加面包，或雞蛋加面包 。。。面包里有純正的碳水化合物

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