紅薯丸子的做法
紅薯丸子
準(zhǔn)備食材：紅薯兩個、白糖4勺、糯米粉80克、食用油適量 。
操作步驟：
1、首先將準(zhǔn)備好的紅薯洗凈、削皮，切成大概1.5cm左右的薄片放入碗中備用 。
2、蒸鍋中放入適量的清水，將紅薯薄片放入蒸鍋中，蒸制熟透即可 。大概蒸制15分鐘，紅薯即可蒸熟 。如果切到厚一點，那么需要蒸的時間稍微長一些 。
3、紅薯蒸熟之后，倒出紅薯盤中多余的水分 。趁熱將其紅薯搗成碎泥，然后再根據(jù)自己的喜好加入適量的白糖 。因為紅薯本身就有糖分 ， 所以可以少加1點白糖 。我這里準(zhǔn)備了兩個差不多大小的紅薯，所以只需加入四勺白糖即可 。
4、加入白糖的紅薯泥放涼后放入80克的糯米粉，攪拌均勻后用手揉成光滑面團(tuán) 。加入糯米粉的目的是為了讓紅薯防止粘連，也可以使做出來的紅薯丸子表面更加光滑 。揉成面團(tuán)后，再分成大小均勻的劑子，揉成大小均勻的紅薯圓團(tuán)，放入盤中備用 。
5、炒鍋中洗凈，燒熱放入適量的食用油 。油溫至五成熱，放入生的紅薯丸子 。我們放入紅薯丸子時，可以沿著鍋邊放入，這樣防止紅薯丸子不濺油 。一定要用中小火慢慢炸才可以，這樣才能外酥里嫩以致紅薯丸子不會變焦 。
6、紅薯丸子全部放入后用筷子慢慢攪動，防止紅薯粘連鍋底 ， 最后等到紅薯丸子全部漂上來之后，可以撈出食用了 。
紅薯丸子做法
做法一：材料：紅薯3個、糯米粉200g、白糖20g、食用油適量 。
1、糯米粉加水揉成面團(tuán) 。
2、紅薯蒸熟去皮壓成泥加入適量白糖，加入水磨糯米粉，根據(jù)干濕度加水，加適量面粉，混合均勻 ， 最后揉成團(tuán) 。
3、紅薯面團(tuán)分成小劑子，揉成一個個小圓球 。
4、炒鍋倒適量植物油，起火 ， 拿筷子試油溫，筷子放進(jìn)去后，周圍冒氣泡泡就可炸紅薯丸子了，一個個下到油鍋里 ， 中小火炸到飄起來顏色金黃就可以了 。用漏勺撈起控油，放溫食用即可 。?
做法二：食材：紅薯3個 ， 面粉適量、菜籽油2湯匙 。
1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛 。
2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀 。
3、加入少許面粉拌勻 。
4、搓成大小適中的丸子備用 。
5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱后下入丸子 。
【紅薯丸子都有幾種做法】6、炸制金黃即可 。
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