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可樂雞翅的做法竅門,可樂雞翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

可樂雞翅的做法竅門

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用料:雞翅適量、可樂1聽、蔥段適量、料酒3克、老抽3克、鹽3克、油適量 。
做法:
1、將適量的雞翅洗凈放入碗中 。

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2、加入蔥、姜片、料酒、老抽、鹽攪拌均勻 。

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3、腌制1小時(shí) 。

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4、鍋中放入適量油,加入雞翅,煎至兩面略黃 。

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5、倒入一聽可樂 , 大火燒開收汁即可 。

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可樂雞翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法可樂雞翅的步驟
1.雞翅洗凈 , 對(duì)面切兩刀,方便品嘗 。
2、鍋內(nèi)冷水,雞翅入鍋,加入3片姜,一小撮胡椒粉和一勺料酒 。蓋上鍋蓋 , 大火燒開,再煮2分鐘,倒出 ?!净ń?、生姜、料酒都是用來去腥的 。如果有 , 可以放一兩個(gè) ?!?br /> 3.泡好的雞翅撈出后,用熱水洗干凈,然后用廚房紙吸干水分 ?!救绻趟娜庑枰逑春笤僦?nbsp;, 記得用熱水,不要用冷水,以免冷的時(shí)候收緊口感變硬】【因?yàn)楹竺鏁?huì)用油炸鍋炸,所以最好用廚房紙把這里的水吸干,不然后面用油炸鍋炸的時(shí)候容易爆炸濺油】
4.鍋燒熱,稍微放點(diǎn)底油 。油溫五成熱時(shí),將雞翅平放入鍋中,炸至底部金黃 。
5.一面煎黃后,翻過來煎另一面,直至兩面金黃 。
6.兩面煎好后放入姜片,然后加入:料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,翻炒上色 。
7.加入一聽可樂,淹沒雞翅,開大火煮2分鐘 , 再轉(zhuǎn)中火煮15分鐘 。
8.大約15分鐘后,就熟了 。這時(shí),湯還剩下一半左右 。嘗咸淡,根據(jù)自己的口味評(píng)估是否需要加鹽 。然后加入雞精,轉(zhuǎn)大火收汁,得到自己喜歡的濃度 ?!敬蠡鹗罩瓡r(shí),一定要拿鍋鏟,不停翻動(dòng)湯汁,否則容易收糊或粘鍋】
可樂雞翅的做法 家常主料
雞翅兩斤
可樂一瓶
輔料
蔥15克
姜10克
醬油5克
五香粉少許
八角兩顆
可樂雞翅的做法步驟
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1.首先把雞翅中清洗一下,用到在雞翅中間開一刀 。
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2.這樣做是為了便于入味 。
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3.處理好的雞翅中放入碗中加少許五香粉,蔥姜 , 兩勺醬油拌勻腌制30分鐘 。
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4.熱鍋下油,先放入腌制好的雞翅中翻炒至出油 。
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5.然后到倒入一瓶可樂,八角 , 蔥姜,一勺醬油翻炒 。
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6.大火燒開 。
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7.轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉30分鐘,最后幾分鐘轉(zhuǎn)大火收一下汁出鍋即可 。
小竅門&溫馨提示
雞翅入味也可以不用刀在雞翅上劃一刀,還可以用牙簽在雞翅上多扎幾下 。
調(diào)料不能放太多,這樣容易把雞翅的鮮味蓋住 。
怎么做可樂雞翅好吃又簡(jiǎn)單的做法這個(gè)菜主要是做來給孩子吃的,娃娃一口氣吃了四個(gè),說明味道是很贊的,做法也是極其簡(jiǎn)單 。
可樂雞翅的做法
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準(zhǔn)備好需要的食材
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雞翅冷水下鍋,下蔥姜,花椒,大料,料酒 , 去腥 。
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水開后 , 撇去浮沫 , 撈出瀝水 。
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鍋中放適量油,下雞翅尖 。煎至兩面金黃,建議使用平底不粘鍋 我這個(gè)鍋有點(diǎn)粘鍋,雞翅煎的不到位 。
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雞翅煎至兩面金黃后,下姜絲炒香 。
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之后呢,倒兩大勺啤酒,用大火讓酒精揮發(fā),暴力再去一次腥 。
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將生抽,老抽,白糖按照二比一比一的比例 , 再加一點(diǎn)清水 , 調(diào)好湯汁,倒入鍋中 。
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再倒入一罐可樂 。
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蓋蓋中小火燜煮至湯汁濃稠 。
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大火收汁即可出鍋 。
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最后撒上白芝麻,完成
可樂雞翅的成品圖
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可樂雞翅的烹飪技巧
技巧tips
雞翅用平底鍋煎,我偷懶了 , 所以沒有煎至金黃粘鍋了,但不影響后期上色和味道 。啤酒可樂以罐為單位會(huì)比較容易掌控量,啤酒用三分之一罐或者半罐就好 。
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