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如何制作紅豆沙

食材：赤豆２００克、豬油３大勺、綿白糖３大勺、水兩大杯。
1、把浸泡過的赤豆用小火煮至軟爛，煮兩小時左右。

2、把豆子濾水（水保留），放入淘籮里，下面放一個大鍋，用勺子碾磨紅豆，豆沙就會流入下面的鍋中，剩下豆皮渣。

3、放入三大勺豬油，加入綿白糖。

4、上火熬制，中小火，開蓋以便水氣散發(fā)，時間１５－２０分鐘，當鍋中的豆沙開始向往爆沙時，再煮上一兩分鐘關火放涼即可。
【如何制作紅豆沙，如何做紅豆沙餡料】

如何做紅豆沙餡料紅豆沙
【食材】紅豆500克、白糖80克、麥芽糖80克、油80克
【具體做法】
1，紅小豆500克，先用清水淘洗干凈，然后加入足量的清水浸泡8個小時左右。無論春夏秋冬，都用涼水泡就可以。
2 ，泡好的紅豆體積明顯變大，用清水將其淘洗干凈，再放入電飯煲。然后加入和煮米飯差不多的水，選擇煮飯鍵將紅豆煮熟。如果用壓力鍋煮，第一步泡紅豆就不需要了，洗凈直接煮就可以了。
3，煮熟的紅豆是非常軟爛的，如果里面水太多，可以倒掉一些。
4 ，將煮熟的紅豆放入料理機中，打成細膩的紅豆泥。具體的細膩程度大家根據(jù)自己的喜好來， ?但是注意水量不要太多，不然后面炒制的時間會很長。
5，不粘鍋燒熱，倒入80毫升左右的玉米油，然后把豆沙泥倒入鍋中，開中小火炒。炒的時候需要特別注意，需要用硅膠鏟不停地攪動，如果停下來必須關火，否則煮沸的豆沙很容易濺出來。同時也要注意安全，不要濺在身上，以免燙傷。
6 ，炒至水分明顯減少，加入80克白糖和80克的麥芽糖?，繼續(xù)小火不停地翻炒。
7 ，最后炒成可以抱團的狀態(tài)就可以了，?此時的狀態(tài)就是我們最后做成豆沙包，豆沙餅時趁熱吃的狀態(tài)，也可以根據(jù)自己的喜歡選擇多炒一會或者少炒一會。
炒好的豆沙冷涼之后就可以做餡了，?吃不完的用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍，吃之前提前取出來解凍即可。
紅豆沙餡最簡單的做法紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。
1、紅豆洗凈后，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。
至紅豆出沙后，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。
最后，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。
夏天，大家可以多多煮來喝哦~
嗨！我是小饅頭，怪味的那種。
紅豆沙在生活中是最長見的一種餡料，用途也非常廣泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙湯圓、豆沙脆餅、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常愛吃的。
今天就說說在家中如何自制紅豆沙，日常炒鍋，不用加油就可以襖！
準備的食材:紅豆、砂糖
1、準備去除雜質的紅豆，在水中泡上，要提前一晚上襖，這樣制作起來更有利于豆沙熟透。
2、炒鍋中熱水，放入備好的紅豆（水剛沒過紅豆就行），小火煮煮煮，紅豆開始爆開加入適量白砂糖（甜不甜看自己口味）。
???這個煮特別重要。要時不時的攪拌，攪拌。
3、等紅豆都爆開，紅豆變軟變大就?；穑鸭t豆撈到容器中，稍微帶一點點水分（能包成小球球就可以），用炒菜的鏟子壓碎，這步和熬紅豆一樣時間可能有點長，要有耐心襖！
4、等紅豆都碎成沙沙的狀態(tài)就好了。
吃不完的紅豆沙裝容器密封，放入冰箱冷藏好，不過還是建議盡早食用襖。
我家孩子最喜歡吃豆沙包，豆沙小饅頭，超市買的香味較濃，早餐店買的又太甜了，所以我就自己在家做紅豆沙，包豆沙包或者做豆沙小饅頭，早上時候蒸一下，配上粥或者牛奶。下面來看看我是如何在家做紅豆沙的吧！
步驟一：取適量的紅豆洗凈，放入大碗中加入適量的清水，放入冰箱中冷藏十個小時左右，等紅豆變的飽滿圓潤即可。
步驟二：把泡好的紅豆洗凈放入高壓鍋中，加入清水，清水要超過紅豆一指高，蓋上蓋子上氣后再壓五至十分鐘左右。
步驟三：壓好的紅豆晾涼，然后把紅豆倒進料理機中打碎成糊狀，在把打碎的紅豆倒入不粘鍋中，開小火慢慢加熱，然后加入適量的白糖或者蜂蜜翻拌均勻，等水分蒸發(fā)一半時，加入少量的食用油。
步驟四：用小火慢慢加熱，不停的翻拌豆沙，等水分在炒干一些時再次加入適量的食用油，等到水分差不多炒干就可以了。
紅豆沙，是我們日常生活中非常常見面食的餡料。如豆沙包，油炸糕，粽子，面包等，它的用途很是廣泛。
紅豆的營養(yǎng)價值很高，它是雜糧的一種，有很強養(yǎng)生保健作用。它有健脾益腎，消腫利尿，補血養(yǎng)血，清熱解毒等功效。
紅豆沙的作法，其實很是簡單。
紅豆漂洗干凈，泡在水里一晚上，讓其充分吸足水分。
把泡好的紅豆，倒入高壓鍋，加入沒過豆子的水，蓋好蓋子，煮至上氣七八分鐘，停火燜至氣散凈，倒到盆里，用勺子一點點碾壓，碾碎成沙。
起鍋燒熱，放點油，再放冰糖炒化，倒入紅豆沙，翻炒均勻，切記不要炒糊。
香甜軟糯的豆沙就完成了。這樣就可以制作面食了，自己動手做的吃著格外香甜。
小提示
紅豆沙好吃，但也不能多吃，有些人會燒心的。