萵筍去皮后怎樣保鮮？
萵筍去皮后，用保險(xiǎn)袋密封，放入冰箱冷藏室 。
補(bǔ)充：
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高 。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克 ， 脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克 ， 維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等 。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克 ， 脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克 ， 胡蘿卜素及維生素C的含量甚微 。
【萵筍去皮后怎么保鮮不變色】萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿 ， 減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益 。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響 。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠 。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng) 。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能 。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng) 。
萵筍去皮后怎么保存 萵筍去皮后的保存技巧
1、正常情況下我們買(mǎi)來(lái)的新鮮的萵筍只要不去皮放置幾天都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題 ， 但是生活中我們往往會(huì)遇到將萵筍去了皮的情況，面對(duì)這種情況我們可以先將萵筍清洗干凈，控干水分然后用保鮮膜包??，放入冰箱中?注意的是放入冰箱的時(shí)候不要使萵筍碰觸到冰箱壁，以免萵筍凍傷 。
2、可以把萵筍放在一裝有清水的盆子里，水要沒(méi)過(guò)萵筍主干的三分之一，然后將裝有萵筍的盆字放到干燥陰涼，通風(fēng)的地方 ， 通過(guò)這樣的保存可以延長(zhǎng)萵筍的壽命，不過(guò)去皮的萵筍要盡快食用，以免造成食材的浪費(fèi) 。
萵筍去皮后怎么放置可以不變色
萵筍去皮之后可以將其用保鮮袋密封 ， 然后放入冰箱冷藏，這樣一般不會(huì)變色 。萵筍變色一般是因?yàn)樗乃直徽舭l(fā)了，其葉綠素沉積后而顯得顏色更加綠 ， 發(fā)生這種情況后通常去掉變色的部分就可以正常食用 。
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