萵筍有點(diǎn)發(fā)紅還能吃嗎
如果是因?yàn)樘鞖飧稍锘蛘呷n筍變老所致，則可以吃，只是萵筍相對(duì)較老，會(huì)失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，通常為了保證口感，削掉紅色再吃即可 。如果萵筍削皮后暴露在空氣中而氧化發(fā)紅也是可以吃的 。如果因?yàn)槿n筍不新鮮所致，萵筍整個(gè)都是紅的，則不能食用 。其中已經(jīng)滋生大量有害細(xì)菌 ， 食用后會(huì)產(chǎn)生不適 。
萵筍削皮后過(guò)夜還能吃嗎：一般情況下，如果萵筍已經(jīng)去皮了的話，過(guò)夜是不能夠吃的 。但我們也要分清楚狀況 ， 一種是烹飪過(guò)，一種是沒(méi)有烹飪過(guò)的新鮮萵筍 。如果只是去皮的萵筍，放入冰箱冷藏保存的話，第二天還是能夠正常食用的，如果是烹飪過(guò)的萵筍，也就是做成了各種佳肴 ， 這類萵筍過(guò)夜就是不能吃的 。
萵筍去皮后發(fā)紅還能吃嗎
可以吃 。萵筍削皮放置氧化會(huì)產(chǎn)生變色反應(yīng)，這種情況下萵筍還是可以食用的，不過(guò)在口感方面通常沒(méi)有新鮮的好吃，所以需要稍微處理一下，如果放置時(shí)間不太長(zhǎng)的話，可以用水再洗一遍，刮洗掉紅色部分，炒制或者燉煮都是可以的，變紅其實(shí)和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是一個(gè)道理 ， 口味雖然會(huì)變差一點(diǎn) ， 但是削掉外層變色部分，里面仍然可以放心吃的 。
【去皮的萵筍放冰箱發(fā)紅還能吃嗎】削皮后的萵筍如果暴露在空氣中，萵筍中所含的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生會(huì)產(chǎn)生能讓植物變色的鄰醌 ， 如果再進(jìn)一步氧化，就會(huì)聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會(huì)變成褐色或者黑色，這樣的萵筍最好就不要再吃了 。
萵筍去皮后，用保險(xiǎn)袋密封，放入冰箱冷藏室 。萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高 。每500克鮮萵筍葉中，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克 ， 鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等 。
去皮萵筍在冰箱放了有十天能吃嗎?
能 。
萵筍（學(xué)名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種 ， 一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產(chǎn)期：1-4月 。原產(chǎn)中國(guó)華中或華北 。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩 ， 幼嫩莖翠綠 ， 成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7) 。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用 。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲 。
萵筍放冰箱變紅能吃嗎
1、能吃的情況：萵筍表面變紅的部分很少，而且只是外部有點(diǎn)變紅 ， 里面的萵筍沒(méi)有變紅，這樣的情況可以將萵筍削皮后食用 。
2、不能吃的情況：如果萵筍變紅的情況嚴(yán)重，并且出現(xiàn)了流汁、發(fā)軟等變質(zhì)現(xiàn)象，則不可食用，因這樣的萵筍已經(jīng)變質(zhì)了 ， 繼續(xù)食用易引起食物中毒，因此不宜食用 。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產(chǎn)期：1-4月 。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó) 。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素 。
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