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干鍋手撕包菜的做法

用料：卷心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、干辣椒５個(gè)、白糖１小勺、醬油２勺、雞精１／２小勺、料酒１小勺、食鹽１／２小勺、香醋１／２小勺。
1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
【干鍋手撕包菜的做法，手撕包菜味道不錯(cuò)的制作方法有哪些呢】

2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對(duì)半剪開(kāi) 。

3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至呈透明狀。

4、加入蒜片繼續(xù)煸出香味。

5、大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。

6、加白糖、醬油、食鹽、料酒、水，炒至包菜全熟。

7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻即可。

手撕包菜味道不錯(cuò)的制作方法有哪些呢手撕包菜是一道非常美味的家常菜，它不僅制作起來(lái)非常的方便，而且非常的下飯。但是很多人在制作的時(shí)候，因?yàn)檎{(diào)味的問(wèn)題導(dǎo)致自己做出來(lái)的手撕包菜，味道并沒(méi)有那么濃郁。其實(shí)對(duì)于平常的家常菜來(lái)說(shuō)，有很多種不同口味的制作方法來(lái)制作手撕包菜，我們可以嘗試選擇簡(jiǎn)單的幾種。

配料準(zhǔn)備首先我們?cè)谥谱魇炙喊酥靶枰獪?zhǔn)備一些合適的配料，一般情況下我們?cè)诔词炙喊说臅r(shí)候，都是搭配上一些比較肥一點(diǎn)的豬肉或者是瘦肉。同時(shí)配上一些干辣椒小米椒或者是其他的配料，再加上比較主要需要的鹽和雞精，都能夠很好的將我們的手撕包菜調(diào)出想要的味道。當(dāng)然我們?cè)谥谱髦埃且獙⑽覀兊氖炙喊南锤蓛糁鬄r干水放在旁邊備用，同時(shí)我們的豬肉片也需要切片洗干凈放在旁邊備用。

干鍋手撕包菜干鍋手撕包菜應(yīng)該就是最常見(jiàn)的一種手撕包菜的做法，我們可以選擇把我們的辣椒和姜片都切絲之后，將鍋熱了之后放入我們的豬油把我們的配料爆香。在配料爆香之后我們加入紅辣椒和我們的包菜再加入一些料酒和雞精，等到差不多炒熟的時(shí)候就可以出鍋，我們?cè)诔催@道菜的時(shí)候最好選擇用豬油，因?yàn)橹参镉偷奈兜莱雌饋?lái)沒(méi)有豬油的香味。

糖醋包菜糖醋包菜也是非常美味的一種手撕包菜，我們需要將包菜撕成片之后，把我們的配料洗干凈放在旁邊備用。同時(shí)我們準(zhǔn)備一個(gè)碗需要調(diào)一下我們淋上去的糖醋汁，加入一些鹽雞精生抽白糖和清水適量攪拌，就能夠調(diào)成一碗糖醋汁。接著我們這道菜可以用食用油來(lái)翻炒我們的配菜，然后再加入我們的包菜。開(kāi)大火翻炒到一定程度感覺(jué)到能夠出鍋的時(shí)候，倒入我們的糖醋汁繼續(xù)翻炒，直到味道完全融合就可以出鍋。
川味手撕包菜的做法最正宗的做法養(yǎng)生導(dǎo)讀：手撕包菜是很家常的一道菜，做法和選料都很簡(jiǎn)單，將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、干紅辣椒和花椒爆炒而成。這道不起眼的手撕包菜就成了吃了眾葷之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鮮辣，常常成了年夜飯桌上一盤不夠再一盤的清新素菜！不過(guò)，這道菜雖然做法簡(jiǎn)單，但在家里要炒出像餐館那樣脆的口感可就不那么容易，今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。
做法一
主料：圓白菜300克。
調(diào)料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克。
制作步驟：
1、包菜手撕成大片過(guò)水備用。
2、下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒。
3、續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法二
制作食材：小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制作步驟：
1、包菜手撕成大片過(guò)水備用。
2、下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
制作食材：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙) 。
制作步驟：
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開(kāi)大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點(diǎn)綴，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、花椒粒。
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油。
制作步驟：
1、整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用。
2、炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3、油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋。
4、將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5、沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精