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山羊肉紅燒怎么做法才好吃

云知道

紅燒山羊肉怎么燒
紅燒山羊肉
主料：山羊肉600g、土豆200g、胡蘿卜150g、香菇150g、蔥10g、姜5g、蒜5g、香菜5g
輔料：玉米油1勺、一品鮮醬油1勺、料酒1匙、蠔油1匙、糖1匙、花椒3g、大料3g、鹽1匙、味精0.3匙、黑胡椒粉1匙
步驟：
1.準(zhǔn)備一塊新鮮的山羊肉.將山羊肉切成塊狀洗凈瀝干水份備用
.鍋中燒開水將山羊肉焯一下去除雜質(zhì)和膻味.焯好的山羊肉用清水清洗干凈備用
2.香菇去蒂洗凈.開水焯一下香菇.焯好的香菇冷水過涼瀝干水份備用，大的香菇用刀片一下容易入味.土豆去皮洗凈切塊備用
3.胡蘿卜去皮洗凈切塊備用.蔥姜蒜切好備用.鍋中倒入底油放入花椒大料炸香.放入蔥姜蒜爆香.放入一品鮮醬油、料酒、蠔油、糖翻炒均勻
4.加入羊肉.羊肉炒至變色入味 。放入胡蘿卜一起翻炒 ， 這樣胡蘿卜更易吸收營養(yǎng).加入清水開始燉.燉制一會放入土豆和香菇一起燉制.湯汁剩的不多時放入鹽和黑胡椒還有味精調(diào)味 。5.最后撒上蔥花香菜即可出鍋.紅燒羊肉燉時蔬盛入盤中.看著就好誘人哦.聞著美美的香味實在是讓人難以拒絕
山羊肉怎么紅燒好吃
赤芍紅燒山羊肉
食療功效:活血化瘀、行氣止痛
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素、脂肪、芍藥甙、鈣、鐵、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合血瘀體質(zhì)人群食用
禁忌人群:肝病患者、腹瀉者不宜吃羊肉
赤芍紅燒山羊肉所需材料
主要食材山羊肉、當(dāng)歸、生地、赤芍、姜、黃酒、蔥、蒜
赤芍紅燒山羊肉的做法
1將山羊肉洗凈 ， 切塊，當(dāng)歸、生地黃、赤芍洗凈后，放入紗布袋中扎口，干姜切片 。
2再將山羊肉、干姜、紗布袋放入鍋中 ， 加清水適量同煮，用文火煎1小時后，去掉紗布袋 。
3再用武火煮沸，加黃酒、蔥、蒜等調(diào)料食用 。
赤芍紅燒羊山羊肉的功效與作用
赤芍、生地具有清熱涼血、散瘀止痛的功效 。當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效 。羊肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、趨濕散寒、溫中養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中的功效 。赤芍紅燒山羊肉此菜具有活血化瘀、行氣止痛、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋腎補(bǔ)陽、溫中散寒的功效 。這樣的食譜可以有補(bǔ)氣血的作用，還可以起到驅(qū)寒的作用，清熱去火，具有調(diào)經(jīng)止痛的作用，大家可以經(jīng)常吃 。
山羊肉怎么燒好吃
紅燒山羊肉
燒一整只山羊肉可以吃上好幾頓，第一頓純紅燒山羊肉，第二頓就可以加入粉絲，第三頓還能放入大白菜、青菜，又美味又暖身 。
用料
山羊肉自選
姜適量
老抽適量
生抽適量
冰糖半兩/斤羊肉
料酒適量
鹽適量
干辣椒適量
桔子皮適量
啤酒2-3瓶
大蒜葉適量
紅燒山羊肉的做法
先燒開水，放入羊肉 ， 加料酒、生姜、桔子皮 。
鍋燒開后，用鏟子攪一下 ， 再燒會兒 。
撈出羊肉在清水中洗干凈 。鍋內(nèi)料倒了洗干凈 。
洗凈后，點火，將羊肉放入鍋內(nèi)，加入啤酒2瓶，不要加水，啤酒淹羊肉 。
（劃重點：啤酒煮久了容易苦，親測青島啤酒最適合 。）
放冰糖，看量放 ， 1斤羊肉放0.5兩 。
老抽、生抽醬油適量，加少些鹽 。
生姜適量、紅辣椒3至5個，用辣醬也可以 。
其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看個人口味放 。
小火燜2至3個小時 。不能大火，很小的火，燜到啤酒收汁 。
出鍋時如有大蒜葉切入小片，放入更好 。
燉羊肉的做法
羊肉清水洗一遍冷水下鍋
大火煮開，撇去浮沫。中火燉一小時不蓋鍋蓋 。
加鹽，下姜片 蔥段，蓋鍋蓋 ， 小??，崩干 。
羊肉怎么燒好吃
1.主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、姜末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢 ， 畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩 ， 干草2錢、石奈2錢、木香1錢 。
2.制作方法：先把羊肉放盆內(nèi)用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內(nèi)，沖凈血水控干待用 。
3.把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋內(nèi)進(jìn)行煸炒，待炒出香味后，在放入面醬 ， 待面醬炒香發(fā)粘后，在加控干的羊肉進(jìn)行煸炒 ， 再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發(fā)紅入味后在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘后，轉(zhuǎn)為中火，待肉脆汁濃后在轉(zhuǎn)為小火蓋上蓋燜至半小時 ， 30分鐘后見肉爛汁紅、味濃后關(guān)火，將肉帶汁一起倒入盆內(nèi)，待用時在加湯與肉伴勻 ， 撒大蔥末即可食用 。
野山羊肉怎么做才好吃
【山羊肉紅燒怎么做法才好吃】小炒山羊肉的做法：原料：山羊肉，蔥，姜 ， 蒜，小紅椒，香菜少許 ， 醬油，醋，鹽 ， 料酒 1 。先將羊肉切成小片，將切好的羊肉洗干凈，放入鹽 ， 醬油，料酒，姜末攪拌均勻腌半小時~ 2 。在腌肉的時候開始切蔥，姜，蒜，切成末，香菜切成小塊，切多少根據(jù)自己的口味來 。3 。時間到！可以開始做啦~先將油到入鍋中，7分熱的時候放入蔥，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入鍋中，翻炒 。4 。將肉炒到8分熟盛出 ， 再倒一點油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入鍋中翻炒幾下，根據(jù)口味可以再放些醬 油，料酒 ， 還有老干媽 ，這樣味道更加濃郁，翻炒幾下，放蔥花 ， 香菜，少許鹽，雞精 ， 這樣就好了?。〗?盛出

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