海南雞飯怎么做
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正宗的海南雞飯和海南雞飯的醬料怎么做?
海南雞飯醬料.：1.盛200克米，洗凈瀝干 2.將米和整包配料一起倒入翻過攪拌均勻 。加入翻過內(nèi)指定的水量，要和所倒入水杯的量相同 。您可以依照不同種類的米來調(diào)整他對誰的需求 。飯熟后保溫15分鐘 。3.將飯拌送
配料：以芳香的雞湯醬料煮出香噴噴的雞飯，再配上肉類，蔬菜或海鮮成為完美的套餐.海南雞飯的做法.主料：嫩光雞一只、米 。調(diào)料：蔥頭泥、蒜泥、姜片、香葉、鹽、雞精 。沾醬調(diào)：蔥頭、紅椒、八角、香葉、肉桂棒 。做法：雞：1、鍋內(nèi)做水，等水開了后 ， 用手拎著雞頭放入鍋內(nèi)，上下提落三次，讓雞均勻受熱后，完全浸入鍋內(nèi)，大火煮開后，再悶三十分鐘，然后取出浸入冰水 。浸涼后拎出抹麻油，改刀成塊 。米飯：2、米洗凈待用 。3、炒鍋放油，依次下入蔥頭泥、蒜泥、姜片、香葉、米，小火炒出香味后 ， 加入鹽、雞精調(diào)味后盛出 ， 放入電飯煲，加高湯煮熟待用 。沾醬料：4、將洋蔥一只切片，與八角、香葉、肉桂棒一起放入雞湯內(nèi)熬制四十分鐘 。5、將蔥頭、紅椒用攪拌機打成泥后，用油炒熟后加入做法（四）的湯料 ， 再熬至粘稠便成 。6將雞、米飯、沾醬料同時上桌，一款美味的家常版海南雞飯便是大功告成.
海南雞飯的做法步驟圖 ， 海南雞飯怎么做好吃
材料集合圖：
海南雞飯步驟1
海南雞飯的做法圖解
按照平時蒸飯的米和水的比例，將大米和水倒內(nèi)入電飯鍋容中，拌入海南雞飯醬包，用蒸飯檔將米飯炊熟后 ， 用鏟子拌一拌米飯，蓋上鍋蓋燜10分鐘，即可以煮成充滿雞肉香氣的海南雞飯
步驟2
海南雞飯的家常做法
將雞清理干凈內(nèi)膛 ， 在雞腹中塞入姜、蔥，雞皮表面抹少鹽 。煮開一鍋水，水沸騰后放入雞 ， 以小火煮約20~30分鐘（視雞的大?。? ，在煮的過程中，雞湯只微微地咕嘟著即可 ， 不能過于沸騰 。當用筷子插入雞肉時，一旦可以不需太同力地穿插入，即撈出雞泡入冰水中或以冷水沖洗 ， 讓雞肉口感更Q
步驟3
將沖過冷水的雞稍瀝，在雞身表面涂薄薄一層香油自然冷卻，然后切塊擺盤，配上白米飯、黃瓜片、圣女果，同時將適量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒醬、1勺大華黑醬油混合成蘸醬 ， 同時另取一只小碟單倒一些黑醬油方便不嗜辣的人，這便做成了很完美的一份海南雞飯
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