丁桂魚怎么做好吃？
丁桂魚紅燒很好吃 。
食材：丁桂魚700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小蔥2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，紅泡椒2根，油鹽適量 。
做法步驟：
1、丁桂魚處理干凈后，肚子里的黑膜一定要洗得徹底一點(diǎn)，不然會(huì)有腥氣 。
2、然后劃幾條一字花刀，跟著用點(diǎn)鹽抹一下魚身 。
3、里面都抹一遍 ， 然后放在水龍頭下沖洗一遍，除去身上的黏液 。
4、熱鍋熱油，把魚放入煎制 ， 兩面煎制金黃色 。
5、兩面都煎好后，魚也九成熟了，盛出備用 。
6、煎魚留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后將蔥姜蒜放入，加入適量的清水 。
7、加入適量的鹽和糖，加入適量的生抽提鮮 ， 老抽提色 。
8、將煎好的魚放在鍋中，中火燒至，把鍋內(nèi)的姜蔥蒜，桂皮 ， 八角鏟出來不要 。
9、把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內(nèi)，把青椒與紅泡椒放入燒熟 。
注意：在丁桂魚的做法中 ， 丁桂魚的魚鱗說不用去掉的，桂魚的魚鱗是軟魚鱗 ， 可以吃的，也不會(huì)硬，所以魚鱗是不用刮的 。
丁桂魚的做法大全，丁桂魚怎么做好吃？
材料主料：丁桂魚1條調(diào)料：姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油 ， 芝麻油做法1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道；2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤 。3、放在冰箱里腌30分鐘 。4、上蒸鍋大火以水開計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油 ， 撒上蔥花即可
【丁桂魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單】丁桂魚怎么做好吃
1、原料：丁桂魚1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實(shí)耗75克） ， 雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克 ， 鹽5克，鮮湯適量 。2、將丁桂魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上 ， 用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌漬片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈 ， 切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；3、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱時(shí)，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發(fā)挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、姜片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開后冒氣汁）10-15分鐘 ， 蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時(shí)取出，揀去蔥段、姜片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內(nèi)；4、將鍋架在火上 ， 再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成 。
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