多寶魚要蒸幾分鐘才會(huì)熟
多寶魚要蒸6到8分鐘才會(huì)熟 。做法如下：
主料：多寶魚1條約650克 。
輔料：姜1塊、小蔥3棵、紅椒1小塊、料酒1勺、鹽1勺、蒸魚豉油15毫升、食用油30毫升 。
1、姜1/3切成片、2/3切成絲，紅椒去瓤切細(xì)絲，小蔥切段備用 。
2、取幾根蔥葉，用小刀劃開泡入清水中一會(huì)兒裝飾用 。
3、多寶魚清理干凈后，放入鹽、料顫毀酒、姜片和一部分蔥段抹勻碼味15分鐘左右 。
4、鍋燒適量唯差鮮開水 。
5、用開水將碼過味的多寶魚表面淋一遍（這樣可以祛除表面粘液且助于定型） 。
6、盤底和表面都灑上一些姜絲和蔥段 。
7、鍋里加水，大火指洞皮燒開后放入魚 ， 蓋蓋蒸6-8分鐘 。
【魚大概要蒸幾分鐘才會(huì)熟】8、準(zhǔn)備用來盛魚的盤子放微波爐轉(zhuǎn)半分鐘預(yù)熱 。
9、蒸好的魚拿出 。
10、去除姜蔥和湯汁 ， 將魚移入盤中，倒入蒸魚鼓油 。
11、澆上熱油 。
12、灑上紅椒絲和蔥葉圈即可 。
多寶魚要蒸幾分鐘才會(huì)熟
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦回記蒸魚豉油適量答、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾 ， 去除內(nèi)臟和魚鰓 ?；丶液蠓从们逅疀_洗加工后的魚 ， 直至徹底干凈，不留血水 。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味 。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌10分鐘 。
3、蒸鍋中放入適量水燒開 ， 將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋 。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲 ， 越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液 ， 浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹 。
6、魚蒸好以后 ， 扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上 。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入 ， 再加入少量的水 。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
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