腐竹炒肉怎么炒好吃
最好是選擇五花肉，腐竹要用水提前洗干凈，浸泡一會 ， 可以采用炒的方式，也可以采取燉的方式，如果是燉那么五花肉要切成塊，如果是炒，一定要切成片 。
熱鍋涼油 ， 花椒大料爆香，放入蔥花，翻炒片刻，然后放入五花肉煸炒出香味！加入水 ， 中小火開鍋之后十分鐘 ， 然后再放入腐竹，再接著燉十分鐘左右的時間，就可以準(zhǔn)備出鍋，這時候肉香已經(jīng)被腐竹完全吸收，加入香菜末滴幾滴香油即可出鍋
如果是腐竹炒肉，可以把肉煸炒出香味兒之后，淋上料酒和味極鮮，然后倒入事先泡好的腐竹，翻炒四五分鐘左右的時間，加入香菜末 ， 就可以出鍋裝盤
腐竹炒肉怎么做
1、主料：腐竹80克、豬肉(瘦)100克 。
2、輔料：植物油15克、食鹽3克、生抽6克、蠔油4克、青椒1塊、紅柿子椒1塊、生姜1塊、蒜2瓣、香油3克 。
3、腐竹提前泡發(fā)好 。
4、腐竹切成小段 。
5、青紅椒切成小塊 。
6、生姜、大蒜瓣切成末 。
7、瘦肉切成片 。
8、瘦肉里加入適量生抽、蠔油、香油、淀粉，抓勻 。
9、鍋里放入適量油，燒到四成熱，放入肉片炒熟 ， 起鍋待用 。
10、鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜末，炒香 。
11、加入青紅椒、少許鹽 ， 翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽 ， 炒入味 。
【腐竹炒肉要怎么炒才好吃】12、倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均勻即可 。
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