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反季節(jié)蔬菜和時(shí)令蔬菜有什么區(qū)別

云知道反季節(jié)

反季節(jié)蔬菜與時(shí)令蔬菜有何不同
反季節(jié)蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人 ， 體積也很大，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮時(shí)令蔬菜是不一樣的 。反季節(jié)蔬菜不如新鮮時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 味道也差一些 。如西紅柿，開花時(shí)沾花，長(zhǎng)大時(shí)抹催紅劑，里邊含激素較多，對(duì)身體都不太好 。反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)可歸納為三大類型：1、利用山區(qū)立體氣候資源，進(jìn)行夏秋季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)；2、利用冬春溫暖小氣候進(jìn)行冬季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，例如海南等地區(qū) ， 因?yàn)橛谐渥愕墓鉄豳Y源，是發(fā)展冬種反季節(jié)蔬菜的適宜地區(qū) 。3、利用保護(hù)性、半保護(hù)性設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)栽培，也就是我們所說的大棚菜 。大棚菜受日照的時(shí)間和強(qiáng)度，不如在自然條件下生長(zhǎng)的蔬菜 。日照會(huì)影響蔬菜中糖分和維生素的合成 ， 所以反季節(jié)蔬菜的糖和維生素的含量會(huì)比同類的時(shí)令蔬菜略低，這也是為什么大多數(shù)反季節(jié)蔬菜吃起來口感較淡的原因 。動(dòng)植物在一定的生長(zhǎng)周期內(nèi)才能成熟，含的氣味才夠 。違背自然生長(zhǎng)規(guī)律的菜 ， 違背了春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜” 。沒有時(shí)令的氣質(zhì) ， 是徒有其形而無其質(zhì) 。如夏天的白菜，外表可以，但味道遠(yuǎn)不如冬天的；冬天的西紅柿大多質(zhì)硬而無味 。這些反季節(jié)菜 ， 含激素太多，長(zhǎng)期食用的話，對(duì)人體有害無益 ?！本褪钦f，不符合節(jié)氣的菜，盡量別吃農(nóng)村種植的反季節(jié)蔬菜和普通蔬菜有什么區(qū)別嗎
農(nóng)村土地種植的蔬菜一般都是應(yīng)季蔬菜，按時(shí)令按季節(jié)種植 。在夏天的時(shí)令蔬菜有茄子、辣椒、豆角，冬天的時(shí)令蔬菜有蘿卜、白菜、包菜等等 。在昕瑞生態(tài)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村會(huì)露地種植冬包菜和春包菜 ， 其實(shí)成包菜就是反季節(jié)蔬菜 。我們就以農(nóng)村的包菜為例看看反季蔬菜到底好不好？
1、應(yīng)季蔬菜冬包菜 。
“頭伏蘿卜 ， 二伏菜，三伏還可種蕎麥”，這是農(nóng)村農(nóng)村種植時(shí)令蔬菜的季節(jié)的俗語(yǔ) ?！岸恕敝傅氖前撞?、包菜等應(yīng)季蔬菜 。包菜也叫做卷心菜，在南方一般在八月中旬到十月底播種，種植過早氣溫高容易發(fā)生病蟲害 。包菜幼苗不能在溫度過低的條件生長(zhǎng)容易被凍害，播種時(shí)間也不宜過晚 。一般是在入秋之后才會(huì)種植 ， 這是農(nóng)村露地種植包菜的時(shí)節(jié) 。包菜的坐果期能經(jīng)受0℃左右的低溫，而且很少發(fā)生病蟲害 。冬包菜的種植，包菜坐果期在0~10℃氣溫下很少發(fā)生病蟲害，幾乎不會(huì)使用農(nóng)藥 。冬包菜才更爽脆甘甜 。
2、反季的春包菜
【反季節(jié)蔬菜和時(shí)令蔬菜有什么區(qū)別】在昕瑞生態(tài)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，還會(huì)種植春包菜 ， 一般在2月份種植，5月份收獲 。其實(shí)春包菜也不叫反季蔬菜，它是包菜的一個(gè)新品種適合在春天種植，更耐寒 。但是在南方 ， 三月份開始天氣漸漸變熱，坐果期的包菜非常容易發(fā)生病蟲害 。如果氣溫過高 ， 不使用農(nóng)藥能造成包菜絕收 。而且溫度達(dá)到25度以上，在不使用農(nóng)藥的情況下非常容易出現(xiàn)包菜抽苔開花的現(xiàn)象 。在高溫下，很多包菜還沒有到坐果期，就開始抽苔開花了 。嚴(yán)重影響產(chǎn)量，而且春包菜的口感很差，比較硬沒有這么爽脆甘甜 。

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