燉羊肉湯放什么調(diào)料
燉羊肉湯要放的調(diào)料是八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美 ， 我們應該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調(diào)料 。燉羊肉湯的做法如下：
主料：羊肉2斤、大蒜6頭、蔥白4段、姜5片、花椒適量、蘑菇適量 。
輔料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞汁適量、香葉適量 。
1、羊肉洗凈，涼水下鍋（鍋中香葉，姜片 ， 亦可加入蔥段），放入料酒，燒開，用少去撇去血沫 。
2、撈出洗凈備用 。
3、把羊肥肉和板油下鍋，耗出羊油來 。
4、放入花椒，姜片，蔥白 ， 蒜片煸炒出香味 。
5、倒入羊肉塊翻炒 ， 可再加點料酒 。
6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鮮 。
7、倒入開水，加入鹽適量，糖半勺 ， 大火燒開，小火慢燉（也可用壓力鍋燉上40分鐘，用壓力鍋水最好少點） 。
8、鮮香的羊肉出鍋了 。
羊肉湯的做法及配料是什么？
正宗羊肉湯的做法及配料如下：
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮 。
二、正宗羊湯的做法步驟：
1、羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開冒一下（最好加一點料酒去血污） ， 冒好后放入涼水反復洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好 。放入高壓鍋，加蔥姜蒜八角 ， 料酒，醋，倒入水（一次性 ， 以后不再加了） 。壓15分鐘就好，去掉浮沫，撿出調(diào)料（防止熬湯影響湯的口感） 。
【羊肉湯做法用什么調(diào)料】2、倒入燉鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火 ， 熬制40分鐘，期間加入鹽醋調(diào)味，少量胡椒粉 。3、最后加蔥花香菜枸杞（枸杞不能煮） 。
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