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怎樣去除豬肉的騷臭味

主料：豬后肘肉450克；
調(diào)料：油8毫升、鹽4克、胡椒粉5克、蔥姜10克、干紅椒2克、大料3克；
做法步驟：
豬肉洗干凈；

蔥姜洗干凈切塊，備好大料、干紅椒；

鍋加冷水，豬肉入鍋；

蔥姜、大料入鍋開火煮煮至6、7分熟撈出瀝干水；

白肉切成稍微厚些的大片，已除臊味。

豬肉有異味用什么辦法除味,怎么做好吃肉有點(diǎn)臭味一般可以用焯水、用鹽水浸泡或使用白醋等方式去除臭味。
1、焯水：用這種方法需要用冷水焯肉，不要用熱水或者是滾開的水，不然里面的臭味反而會存在肉里。焯水的時(shí)候要加一點(diǎn)鹽，等到肉熟了之后，要把肉拿上來用清水沖洗干凈，這樣子就可以把大部分的臭味給去掉。
2、用鹽水浸泡：要先用很多的鹽把肉腌制3到4個(gè)小時(shí)左右，之后再用濃濃的鹽水把肉泡1個(gè)小時(shí) 。最后把肉從鹽水盆里拿出來，用清水泡一個(gè)小時(shí) ，這樣子也可以把大部分的臭味都給去掉。
3、食用白醋：對于有點(diǎn)異味的肉，可以取一點(diǎn)白醋和一些水混合在一起擦洗。擦洗后，還需要將其在清水中再浸泡15分鐘，這種方法也可以去除大部分臭味。建議若臭味嚴(yán)重，不要食用，否則對身體有害。
買的豬肉有股騷味怎么去除1、清洗時(shí)將肉放盆里，放上一把堿面，再倒入米醋，反復(fù)用手抓揉，多洗幾遍。洗第二、三遍時(shí)，要多浸泡一會。再用清水清洗至干凈。
2、做時(shí)可加山楂或硝，可使之熟軟。
3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的話不會出現(xiàn)這樣的事情，在燉湯的時(shí)候放點(diǎn)姜片進(jìn)去，在肉切成塊的時(shí)候放點(diǎn)料酒腌制一下也是可以的。
4、想去除味道在燉湯的時(shí)候，湯面上會出現(xiàn)很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子撈出來不要。最后可以放點(diǎn)花椒進(jìn)去，既可以去除肉腥味，還可以去濕。
豬肉有異味用什么辦法除味1、料酒腌制法
先將有異味的豬肉燒熱水反復(fù)擦洗幾遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒進(jìn)行按摩，最后腌制一個(gè)小時(shí)后，用清水沖洗干凈即可。
2、鹽水浸泡法
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí) ，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味。
3、焯水法
用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

擴(kuò)展資料：
異味的去除方法：
1、霉味
每年的梅雨季節(jié)，屋內(nèi)都很潮濕，居室內(nèi)的衣箱，壁櫥，抽屜常常會散發(fā)霉味，你可往里面放一塊肥皂，霉味即除，也可將曬干的茶葉渣裝入紗布袋，分發(fā)各處，不僅能去除霉味，還能散發(fā)出一絲清香。
2、廚房異味
在廚房中做飯做菜，飯菜的各種味道很濃，你在鍋中放少許食醋加熱蒸發(fā)，廚房異味即可消除。
3、燉肉異味
燉肉時(shí)，在鍋中加上幾橘皮，可除異味或油膩，并增加湯的鮮味。
4、魚腥味
如炒菜鍋里有魚腥味時(shí)，可將鍋燒熱，放一些用過的溫茶葉，魚腥味就會消失。
5、豆腐酸味
發(fā)現(xiàn)豆腐發(fā)酸時(shí)，可用5%的蘇打溶液浸泡半小時(shí)，沖凈，酸味即除。
6、飯焦味
將8-10厘米長的蔥插入燒焦的飯中，蓋嚴(yán)鍋蓋，片刻焦味即除。
7、豬肉異味
燉豬肉或排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊桔子皮，可除異味和油膩感，學(xué)增加湯的鮮味。
8、糧食霉變味
把適量海帶置于糧食中，可使糧食保持兩年無污染，無霉變異味，糧食質(zhì)量和色澤如幫，且海帶也不變質(zhì)，可以照常食用。
9、動物肝臟臭味
可先將肝臟的血水洗凈，然后肅去薄皮，放在容器中加入牛奶浸泡一會兒，臭味即可除掉。
參考鏈接：
買的豬肉有股騷味怎么去除可以將豬肉焯水，放多一些水，用盡可能小的火慢慢加熱，保證水較長時(shí)間不會燒開，這樣肉中的雜質(zhì)一般都可以順暢排出。也可以用大量的鹽腌漬豬肉3-4個(gè)小時(shí) 。有騷味的豬肉在煮的時(shí)候可以多加一些味道重的佐料，比如花椒、姜汁等。
豬肉有股騷味怎么去除

一般去腥增香的大料、調(diào)料都能在很大程度上對豬肉的騷味起到掩蓋作用。
購買豬肉的時(shí)候要學(xué)會判斷豬肉的好壞，優(yōu)質(zhì)豬肉的豬皮潔白無斑點(diǎn)、肉質(zhì)緊實(shí)彈性好、肥肉部分雪白細(xì)膩、肉香濃郁。
正常的豬肉一般不會有太大的腥臊味，經(jīng)過簡單的泡水、焯水處理就基本可以將腥臊味去除。
【怎樣去除豬肉的騷臭味，豬肉有異味用什么辦法除味,怎么做好吃】