柿子怎么保存到冬天吃
脫澀保鮮：將精選好的柿子剪去果柄，裝入經(jīng)檢查不漏氣的聚乙烯塑料袋內(nèi) 。按柿果重量的2%稱取脫澀鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應(yīng)的塑料袋內(nèi) 。抽出塑料袋內(nèi)多余的氣體，密封裝箱即可 。
冷凍保藏：凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種 。自然凍藏（在寒冷北方，常將柿果置于0℃以下的地方其凍藏 。當柿果凍后堆架于室外，可貯至春暖化凍時節(jié)） 。機械凍藏，即將柿果放置-20℃冷庫24小時～48小時，待柿子完全凍硬后放進-10℃冷庫中貯藏 。貯存期3-4個月 。
做成柿餅：在常溫條件下，柿子成熟后容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大 。一般農(nóng)家為了延長保期，將柿子做成柿子餅 。柿餅是非常好吃的食物，可以保存很久 。
【柿子冬天怎么保存，柿子怎么保存到冬天吃】露天架藏：選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米 。當溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫 。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好 。
柿子冬天怎么保存1、放在通風(fēng)且陰涼的地方：把柿子放到通風(fēng)、陰涼的地方,一般的硬的柿子放在自然通風(fēng)的地方可以放2~5個月,變軟后就要馬上吃完,防止腐爛 。
2、放在冰箱里冷藏：柿子適合保存在10度左右,為了控制好溫度,可以把柿子放在冰箱冷藏處,這樣就可以讓柿子長期儲存 。
3、搭露天架：選擇地勢高的地方，并且要搭在陰涼的地方，可以搭一個高為1米的架子，長和寬自行決定，上面鋪幾層的稻草，然后把柿子放在架上 ， 如果溫度低于0度，需要覆蓋稻草保濕 。
4、真空袋：將柿子表面擦干凈,不要有水,然后放入真空袋并抽出空氣,放在干燥通風(fēng)的地方即可 。
:秋天的柿子摘了以后怎樣保存才能過冬呢柿子是我們在秋天經(jīng)常會食用的一種水果，其口感淡甜中帶著酸澀，恰是人生滋味 。我國也是柿子樹的種植大國，全國的栽培面積達20萬公頃，其適應(yīng)性極強，能在自然條件較差的山區(qū)生長，還擁有較好的生態(tài)經(jīng)濟及藥用價值 。那么柿子要怎么泡才能過冬呢？
一、柿子要怎么泡才能過冬
柿子不能用泡一整個冬天，一般來說將樹上剛變色發(fā)硬的柿子摘下來，放在80度的非開水中浸泡五分鐘，然后待水溫迅速下降至40度的時候撈起放入缸中裝好，然后封口放置在通風(fēng)之處三至五日就可取出食用了 ， 其味是甜、脆有股果香的味兒 。但是將柿子長期放置也會導(dǎo)致柿子的腐爛，想讓柿子過冬可以將柿子保存在溫度在7～13度的冰箱中 ?；蛘哌M行機械凍藏 ， 即將柿果放置-20℃冷庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬后放進-10℃冷庫中貯藏 。貯存期在3-4個月左右 。
柿子在我國有近千年的歷史，主要是制成柿餅進行食用，《禮記.內(nèi)則》中規(guī)定了柿是國君日常食用的31種美味食品之一，北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱” 。千年的繁衍導(dǎo)致我國的柿子品種繁多，據(jù)全國柿資源調(diào)查統(tǒng)計，我國柿品種有1058種 ， 其中有很多是我國的特有品種 。
二、柿子的價值
柿子在進行食用時 ， 除了我們平時的直接食用和制成柿餅 ， 它還能制成柿子酒和柿子醋等產(chǎn)品，口感十分芳香動人 。傳統(tǒng)中醫(yī)中柿子能止血潤便 ， 緩和痔疾腫痛，降血壓 。李時珍在《本草綱目》中說到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣甲，性澀而能收，故有健脾澀腸、治嗽止血之功 。在園林綠化方面，柿子樹樹干虬曲，有著一股滄桑悠遠的氣質(zhì)，落葉后柿子實殷紅不落，像一個個小燈籠掛在樹梢，具有上好的觀賞效果 。
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