1. 首頁 > 云知道 > >

筍怎么保存時間最長，怎么保存新鮮竹筍最好

云知道怎么

筍怎么保存時間最長

筍怎么保存時間最長，怎么保存新鮮竹筍最好


可以封閉存儲、脫水處理、沙藏、冷凍 。
1、封閉存儲
如果竹筍在采摘的時候并沒有出現破損的情況，同時表面的殼也沒有褪去 ， 就能夠適用于封閉性的存儲 。將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然后在其中撒一些水，放在通風陰涼處儲藏，能夠存放1個月左右 。
2、脫水處理
首先就需要將它的外殼去除 ， 然后清洗切成長條，隨后還需要放上一些鹽巴在上面 。這樣就能夠放到光照下晾曬 。當然還有一種方法，直接將其腌制在鹽水中，什么時候想要吃 ， 什么時候取出來 。過去都會利用這種方法，可以保存的時間長，還能夠品嘗獨特的風味 。
3、沙藏
在儲藏的時候 ， 一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去 。準備好一個桶 ， 然后在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可 ， 且沙子一定要確保更濕潤一些 。在采摘的時候也需要注意將尖頭朝上 。同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來，之后將其放到通風處保存起來，這樣就能夠保存的價值，一般來說可以保存2個月的時間 。
4、冷凍
可以將竹筍放到冰箱里保存下來，保存的時候一定要裹上保鮮膜，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差 。這樣的話可以保存1年 。
怎么保存新鮮竹筍最好1、把筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了 。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感 。
2、冷藏保存 。黃泥筍不要洗不要沾水 ， 筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑 。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊 。我們的筍每只都特別大 ， 一只裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右 。
3、冷凍保存 。燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊 ， 放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層） 。在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月 。
鮮竹筍怎么保存時間長視頻蒸制法：將鮮竹筍清洗干凈，去皮 ， 鍋中煮至5成熟后撈出 。放籃子中通風保存，通?？杀４?0-15天 。封藏法：將鮮竹筍裝在壇子中，用兩層塑料薄膜密封，扎緊袋口，存放在陰涼通風處，可保存10-20天不等 。鹽水保存法：將鮮竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，可保存15-30天不等 。
1、蒸制法：將新鮮的竹筍清洗干凈，去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出 。在籃子中通風保存，通?？杀４?0-15天 。
2、封藏法：將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好 。使空氣不易進入，然后扎緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天不等 。
3、鹽水保存法：將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，通?？杀４?5-30天不等 。
4、冰箱保存法：冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生 ， 將新鮮竹筍放入保鮮袋中，扎緊袋口，存放在冰箱中保存即可 ， 一般能保存5-10天 。
冬筍怎么保存新鮮01 冬筍想要保存的時間長而又新鮮可以使用水煮、鹽水密封、蒸制法、灶火煨熟貯藏法來進行保存 。冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動 ， 還有助于消化，預防便秘和結腸癌的發生 。
冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土 ， 筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點 。
冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動 ， 還有助于消化，預防便秘和結腸癌的發生 。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品 。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用 。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食 。
貯藏方式：
1、水煮保存：如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存，對于已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中 ， 用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。
2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
3、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
4、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍 ， 連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天 。
【筍怎么保存時間最長，怎么保存新鮮竹筍最好】

    推薦閱讀