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怎樣炒藕片又脆又好吃

主料：藕300克。輔料：豆瓣醬30克、火鍋底料25克、干辣椒10克、花椒5克、蔥7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蠔油5克、雞粉5克、鹽7克、白砂糖10克。
藕片焯水2分鐘撈出。

過涼水。

鍋內(nèi)燒油，倒入豆瓣醬、火鍋底料、干辣椒、花椒、蔥姜蒜，爆香。

倒入清水、藕片、生抽、蠔油、雞粉、鹽、白砂糖。

大火收汁。

撒上芝麻即可。

怎么炒藕片好吃1、食材：500g蓮藕，300g五花肉，1個洋蔥，半個生姜，2瓣大蒜。
2、蓮藕洗干凈之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的時候，我們可以選擇處理五花肉，把五花肉洗干凈之后切成片。
3、洋蔥剝掉外層的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁備用。
4、冷鍋中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入鍋中翻炒，等肉炒到金黃色的時候，再把切好的姜末和蒜末都放入鍋中。
5、大火翻炒至姜末和蔥末都爆出香味，然后把藕片撈出來放入鍋中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺鹽。
6、因為蓮藕不容易熟，所以在翻炒的時候我們盡量開大火爆炒，如果鍋中菜干的話，可以加入少量的清水。
7、等藕片即將炒熟的時候再加入適量的雞精，翻炒均勻后即可出鍋，又脆又好吃的蓮藕片就做好了。
蓮藕片怎么炒好吃家常做法炒藕片好吃又簡單方法如下：
制作食材：蓮藕，食用鹽，面粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
1、先來將家常炒藕片的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，然后再準(zhǔn)備一節(jié)胡蘿卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的制作食材，全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始它的制作了。

2、將蓮藕清洗干凈，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就盡量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之后，咱們將其放到一個大碗中，然后倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺面粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常干凈。

3、蓮藕清洗一遍之后不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準(zhǔn)備好的胡蘿卜先取出來，然后清洗干凈，去掉外皮，接著將其切成小塊，然后再切成片，切完之后放到一個盤中備用，再來把準(zhǔn)備好的青椒切成小片，切完之后放到盤中備用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一個小碗中，再在這個小碗中加入準(zhǔn)備好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。

5、鍋中燒開水，然后放入一勺食用油和蓮藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，然后再把胡蘿卜放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。

6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并將其炒香，炒出香味之后加入胡蘿卜和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之后開始調(diào)味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然后就可以裝盤食用了。

藕片怎么炒好吃又簡單炒藕片的做法：
主料：食用油適量、脆藕適量。
輔料：大蒜適量、水適量、鹽適量、小蔥適量、白糖適量。
步驟：
1、首先將藕洗干凈去皮，切薄片，在水里浸泡5分鐘，為了口感更加脆，可以加入少許鹽，這樣泡一下再炒，藕也不會變黑。浸泡的時間來洗一些小蔥，洗干凈后切段準(zhǔn)備，再拍少量的大蒜。