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羊肉怎么做好吃

用料：羊排一扇、大蔥4根、姜10片、郫縣豆瓣醬4勺、牛油火鍋底料1小袋、老抽4勺、紅棗5顆、枸杞一把、冰糖15克。
1、羊排剁大塊，清洗浸泡。

2、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟，飛沫后下蔥姜。而后控干水分。

3、寬油放菱形蔥段姜片，蔥至少兩棵。炒出香味。

4、下羊排繼續(xù)翻炒。

5、炒香后放老抽即可。

6、繼續(xù)單邊上色，可以把剛才煮羊排的湯放入兩勺。

7、放入郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續(xù)翻炒。
【羊肉怎么做好吃，羊肉怎么做才好吃】

8、添湯放紅棗與枸杞。中小火燉一小時(shí)以上。

9、倒入火鍋。備青菜，豆腐。

10、放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐繼續(xù)十分鐘即可。

羊肉怎么做才好吃1、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會兒

2、將材料備齊

3、熱油，加入花椒大料粒，出香味后撈出扔掉

4、放入姜絲，蔥花，炒香

5、加入淹好的羊肉，翻炒到變色

6、加糖適量

7、醬油，適量

8、白酒適量

9、在鍋里還有湯的時(shí)候加入孜然，為了更好入味

10、加芝麻

11、加辣椒面

12、湯沒有時(shí)，加一小勺鹽

13、加入蒜片

14、關(guān)火，加香菜

15、出鍋

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。
它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
擴(kuò)展資料:
食用功效
1、溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)：用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜：羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
參考資料：
羊肉怎么做好吃又簡單羊肉好吃又簡單的做法步驟如下：
1、羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水。
2、姜切片，香菜切段。
3、羊肉下鍋倒水，水開后煮30分鐘。
4、撈出后用清水清洗2-3遍。
5、鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可。
6、放鹽、八角、當(dāng)歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí) 。
7、期間可以開蓋幾次加水，防止干鍋。
8、加入香菜，翻炒即可出鍋。
9、美味的羊肉就完成了。
羊肉怎么做好吃又簡單做法如下：
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
將羊肉剁成2點(diǎn)5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
羊肉怎樣做才好吃羊肉是我們在日常生活中經(jīng)常會食用的一種肉類，也是我們生活中不可缺少的一種美食，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
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禁忌人群：發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
但讓人困惱的是，羊肉雖然好吃且富有營養(yǎng)，卻總會有那么一股腥膻味兒。那么你們知道在日常的生活中羊肉怎么做才比較好呢?并且在吃羊肉的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)呢?
紅燜羊肉的做法
主料：羊腿肉700g、胡蘿卜2根、大蔥半根、小蔥少許、生姜切片、香菜
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1.材料備齊，胡蘿卜切滾刀塊，羊腿肉(帶骨)切塊焯水備用。鍋中入油燒熱下大蒜圈，姜片炒香;
2.下焯過水的羊肉塊翻炒;下2湯匙郫縣豆瓣醬;加白糖、料酒、生抽翻炒上色;加入各式香料;
3.加水沒過羊肉;大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘;加入胡蘿卜，繼續(xù)小火燜煮20分鐘;
4嘗下味道，適當(dāng)加入鹽或雞精調(diào)味即可;點(diǎn)綴上小蔥和香菜就可以裝盤了。
羊肉白菜粉條煲
燉羊肉應(yīng)該是經(jīng)常會食用的一種，那么羊肉白菜粉條煲就是其中的一種，下面就讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧。
主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。
配料：胡蘿卜半個(gè)(或白蘿卜)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個(gè)、生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
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1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加) 。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
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蘿卜羊肉湯
我們都知道經(jīng)常的吃蘿卜對于我們的身體是有一定的好處，那么蘿卜喝羊肉的搭配也是一種比較好的選擇，下面就讓我們一起去看看吧。
主料：羊肉500克、白蘿卜500克、大棗7-8顆、蔥、姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。
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1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時(shí) 。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。6、上桌時(shí)，根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
小竅門
1、燜足1小時(shí)的羊肉還是很有嚼勁的，如果想要更酥爛的口感，可以適當(dāng)延長燜煮的時(shí)間，但建議總時(shí)間不要超過1個(gè)半小時(shí);
2、加入胡蘿卜還可以去除羊肉的膻味，使味道更鮮美。
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吃羊肉注意事項(xiàng)
1、忌同時(shí)吃南瓜：以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
2、忌與醋同吃：許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶：因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃：羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病