1、主料：瘦豬肉300克，輔料：荸薺100克，調(diào)料：大蔥15克，紅糟50克，白醋10克，醬油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克 。
【福建荔枝肉的家常做法 福建荔枝肉怎么做好吃】2、首先將精肉洗凈，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切為3片；
3、馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3塊；
4、馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細的紅糟抓勻；
5、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
6、醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用；
7、鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油；
8、鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成 。
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