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蒸雙臭是什么地方菜

浙江。
用料：霉菜梗500g、臭豆腐1盒、辣椒適量、色拉油適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、霉菜梗放在碗里備用。

2、臭豆腐放入流水中沖洗。

3、青紅椒洗干凈備用。

4、青紅椒切好鋪入盤底
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5、把沖洗干凈的臭豆腐鋪入青紅椒上

6、霉菜梗有序鋪在臭豆腐上，撒上適量食用鹽，滴上幾滴色拉油，放入鍋中待蒸。

7、出鍋前撒上適量雞精即可。

蒸雙臭好吃嗎臭豆腐和霉莧菜梗。
蒸雙臭是浙江嘉興的特色小吃。它結(jié)合了當?shù)貎煞N最臭的東西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調(diào)味品，然后旺火隔水蒸，十分鐘后，撒上蔥花，椒絲點綴一下即可，制作上簡單便捷。
這道菜的特色就是在口感上是臭中含香，美味至極。臭豆腐干經(jīng)過腐化，不但失去了冰清玉潔的外形，而且其味道也發(fā)生了質(zhì)的變化。但是偏偏這東西在臭與香之間的角色卻極其不確定，所以是臭中帶香的。

制作上的心得
1、安全起見，建議購買大品牌的，盒裝的臭豆腐和霉莧菜梗；
2、這道菜不可長期食用，一次吃的量，不要過多，建議淺嘗即可，畢竟是霉制的食物；
3、盒裝的莧菜梗不需要清洗，臭豆腐的塊比較結(jié)實，所以可以適當沖洗下；
4、蒸的時候要用大火，中途不要開蓋子，一氣呵成，比較香（其實是臭）；
5、不喜歡放小米椒的可不放（比較辣）；
6、撒味精和不撒的味道差別還是蠻大的，建議放點更鮮美，不喜歡的可不放。
以上內(nèi)容參考
紹興有啥特色美食面疙瘩是紹興最常見的面食，家家戶戶都會做。和好的面，用小勺一點點撥到煮沸的水里，加入各種配料，最后加上一點老湯，就是最家常的滋味。紹興的面疙瘩，頗像山西的刀削面與剔尖面，也像北方常見的撥魚兒，面疙瘩兩頭尖，兩端彎起，猶如月牙兒，口感筋道。
柯橋豆腐干是紹興傳統(tǒng)的名特產(chǎn)之一，以其歷史悠久、制作精細、風味獨特而馳名省內(nèi)外 ?？聵蚨垢稍拔逑悴韪伞?。其成品外觀呈沉赭色，內(nèi)質(zhì)玉白細嫩，韌而不硬，既香又鮮，經(jīng)口細嚼，回味悠長，久吃不厭；若與鹽炒花生米同吃，被譽為“素火腿”，其味更佳。而且營養(yǎng)豐富。
相傳在清朝乾隆年間，新昌芋餃就已成為農(nóng)民的佐餐食品。新昌芋餃貌似北方的水餃，又有點像餛飩。新昌芋餃主要用芋艿拌上番薯粉做成的。芋餃不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。
嘉興美食有哪些嘉興美食有嘉興粽子、蒸雙臭等。
1、嘉興粽子
嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統(tǒng)名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王” 。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

2、蒸雙臭
蒸雙臭，是浙江嘉興的特色小吃。它結(jié)合了當?shù)貎煞N最臭的東西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調(diào)味品，然后放到旺火隔水蒸，十分鐘后，撒上蔥花，椒絲點綴一下即可。

嘉興
嘉興是新石器時代馬家浜文化的發(fā)祥地，距今7000年前市境就有先民從事農(nóng)牧漁獵活動；隋朝開鑿江南河，即杭州經(jīng)嘉興到鎮(zhèn)江的大運河，給嘉興帶來灌溉舟楫之利；元世祖至元十三年（1276年）改嘉興軍為嘉興府安撫司，旋升為嘉興路總管府。
嘉興市地處北亞熱帶南緣，屬東亞季風區(qū)，冬夏季風交替，四季分明，氣溫適中，雨水豐沛，日照充足，具有春濕、夏熱、秋燥、冬冷的特點，因地處中緯度，夏令濕熱多雨的天氣比冬季干冷的天氣短得多。年平均氣溫15.9攝氏度。