工具/材料雞翅 6個、醬油 80毫升、味醂 20毫升、蜂蜜 30毫升、大蒜 1瓣、鹽、黑胡椒、馬鈴薯淀粉、白芝麻 適量
操作方法【怎么做名古屋風(fēng)味雞翅？】01、將味醂倒入鍋中，煮熱至沸騰，然后加入醬油、蜂蜜攪拌均勻，煮沸后關(guān)火，倒入碗中 ， 加入搗碎的大蒜泥，攪拌均勻 。
02、雞翅先將表面水分吸干 ， 均勻地撒上少量的鹽和黑胡椒，揉搓入味后撒上一層淀粉，拍掉多余的淀粉 。
03、鍋里倒入色拉油，加熱至160度（筷子插入油底部 ， 油泡從筷子底部緩緩上升時就是160度），加入雞翅 ， 保持油溫，慢慢炸七八分鐘撈出來濾油，放3分鐘左右 。
04、將鍋中的油再加熱到190度，筷子周圍有大量氣泡冒出的時候，放入雞翅，炸2分鐘左右 ， 金黃色后撈出來裹上醬汁，撒上熟芝麻即可 。
特別提示名古屋風(fēng)味雞翅需要炸兩次達到外酥里嫩 。
醬汁是濃濃的蒜香味的甜醬油汁 。
測油溫的時候先沾濕筷子，然后擦干再插入油里 。
撒上熟芝麻可以增香，可以直接購買，或者自己在家用平底鍋炒 。
有專門炒芝麻的工具，用工具開大火烤到表面略微發(fā)黃，聞到香氣就可以了 。
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