胡蘿卜燉湯要去皮嗎
不要 。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)，有較高的食用價值，胡蘿卜燉湯不需要去皮，因為胡蘿卜皮中含有大量的胡蘿卜素，帶皮食用營養(yǎng)價值更高 ， 燉湯前只需用清水稍微搓洗即可 。
胡蘿卜燉湯要去皮嗎5 胡蘿卜雞湯 原料
胡蘿卜，雞肉，蔥，生姜，料酒，鹽，味精 。
做法
1.胡蘿卜去皮，切成滾刀塊 ， 入沸水鍋焯水后投入冷水中；
2.油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、胡蘿卜塊稍煸炒；
【胡蘿卜燉湯要去皮】3.加入雞塊、清湯、料酒，燒開后撇去浮沫；
4.加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可 。
紅皮蘿卜煨湯需要去皮嗎一般不需要 。
補充：
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金 ， 又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物 ， 以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用 。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A ， 能防治夜盲癥和呼吸道疾病 ?？沙词场⒅笫?、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏 。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位 ?？煽拱?nbsp;， 有地下“小人參”之稱 。
煲湯胡蘿卜要削皮嗎1、胡蘿卜要削皮嗎 。
2、煲湯胡蘿卜要削皮嗎 。
3、生吃胡蘿卜要削皮嗎 。
4、吮指胡蘿卜要削皮嗎 。
1.吃胡蘿卜的時候最好不要削皮，因為胡蘿卜皮內(nèi)含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素可以保護視力 ， 具有明目的作用 。
2.胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，清洗干凈就可以烹飪了，烹飪的時候不去皮也不會影響口感 。
煮胡蘿卜需要去皮嗎胡蘿卜連皮吃才更營養(yǎng)
一、胡蘿卜連皮吃才更營養(yǎng)
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，可很多人吃胡蘿卜前喜歡把皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿卜的營養(yǎng)精華——胡蘿卜素被丟掉了 。
日本食品研究協(xié)會專家指出，胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有透明薄薄一層，去皮吃胡蘿卜等于丟棄了多數(shù)胡蘿卜素 。專家提示，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可 。
胡蘿卜生吃不利于營養(yǎng)吸收，但如果用高于180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿卜素大量損失 。最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿卜，這樣溫度合適，適當?shù)挠椭钟欣诤}卜素滲出 。水煮胡蘿卜比涼拌或榨汁更有營養(yǎng) ， 因為胡蘿卜自身含有微量脂質(zhì)，加熱后會釋放出來，促使胡蘿卜素滲出 。
胡蘿卜耐儲存的說法是錯的 。研究證明，與黃瓜、生菜、紅柿相比，在空氣中暴露3天后，胡蘿卜損失的水分最多 。水分流失會帶走寶貴的胡蘿卜素 ， 而微波爐可以幫助鎖住胡蘿卜中的養(yǎng)分 。辦法是將洗凈的胡蘿卜切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然后用微波爐加熱6分鐘，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮2個月左右
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