工具/材料綿白糖50g，涼水10g，熱水15g，去皮和籽的南瓜160g，雞蛋75g，雞蛋黃30g，生奶油63g，牛奶125g 。
操作方法01、先把南瓜放入微波爐弄熟，軟了就可以取出了 ， 用濾網(wǎng)將熟南瓜過(guò)濾 。
02、往鍋里加綿白糖和水 ， 并開火加熱 。上色后一邊搖動(dòng)鍋?zhàn)右贿吺罩?。
03、鍋內(nèi)液體剛好變成黃褐色的時(shí)候就可以?；鹆?。將熱水一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，改變其濃稠度 。凝聚成圖中所示的狀態(tài)即可 。
【南瓜布丁怎么做？】04、將糖漿舀到模具內(nèi) 。目測(cè)糖漿剛好流到容器底部 。
05、將過(guò)濾后的南瓜放入鍋中加熱 。將綿白糖分兩三次加進(jìn)去攪拌 。攪拌充分后關(guān)火 。
06、將雞蛋液一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去，并不斷攪拌均勻 。
07、倒入牛奶和生奶油 。開火將它們攪拌混在一起，溫度升到50度的時(shí)候停止加熱 。
08、將布丁液倒入活動(dòng)漏斗中 。再將其倒入布丁杯中 。
09、放入150度烤箱中烘烤25分鐘 。布丁表面變干的話就代表烤好了 。等布丁余熱散去后放入冰箱進(jìn)行冷卻 。
10、將刀伸入布丁杯內(nèi)測(cè)邊緣刮一圈 。將布丁杯翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，倒出布丁，裝盤后就完成啦！
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