工具/材料糯米粉250g，粘米粉25g，澄粉25g，菠菜100g，豆沙適量 ， 鹽適量，咸蛋黃4個(gè) ， 肉松適量，沙拉醬適量，色拉油適量，白酒適量 。
操作方法01、稱澄粉25g，糯米粉250g和粘米粉25g 。
02、將菠菜葉子放入鍋中，煮熟至用手一碾碎的程度后，撈出用料理機(jī)打成菜泥 。
03、把菜泥倒進(jìn)面粉碗里用筷子攪成絮狀，倒出來(lái)揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面30min 。
04、咸蛋黃加白酒放入蒸籠蒸熟后取出裝入保鮮袋碾碎 。
05、加入肉松和沙拉醬攪拌均勻 。
06、將豆沙分成每顆20g左右，壓扁后放入10g蛋黃肉松，用手搓圓 。
07、醒好的菜泥面團(tuán)分成30g大?。?揉開(kāi)放入豆沙團(tuán)收緊滾圓 。
【青團(tuán)子怎么做？】08、上鍋蒸12-15分鐘，出鍋后表面刷上一層油，防止粘粘 。這樣就完成啦！
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