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發(fā)面可以做什么美食

發(fā)面蔥花餅、發(fā)面酥餅、發(fā)面餅、發(fā)面卷、發(fā)面牛舌餅、咸香面餅。
1、發(fā)面蔥花餅：面粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團(tuán)醒發(fā)，醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面片抹上油撒上蔥花，揉成面餅煎熟即可。
2、發(fā)面酥餅：面粉中加入酵母水揉成面團(tuán)醒發(fā)再切成劑子搟成面皮，用熟油與面粉做活面，面皮中包入活面與糖餡煎熟。
3、發(fā)面餅：面粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團(tuán)醒發(fā) ，醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面片抹上油撒上調(diào)料，揉成面餅煎熟即可。
4、發(fā)面卷：面粉中加入酵母水揉成面團(tuán)醒發(fā)再切成劑子搟成面皮，小面皮抹油對(duì)折，刻上花紋壓上紅豆，放在鍋中蒸熟即可。
5、發(fā)面牛舌餅：面粉中加入酵母粉、白糖與水和成面團(tuán)醒發(fā) ，醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面片再切成劑子揉圓，再拉長(zhǎng)放入電餅鐺中煎至金黃即可。
6、咸香面餅：面粉中加入酵母粉、鹽與水和成面團(tuán)醒發(fā) ，胡蘿卜、蔥切碎放入醒發(fā)好的面中，再放入電餅鐺中煎熟即可。
發(fā)面能做什么面食發(fā)面可以做很多的食物，如面包、饅頭、花卷、包子、蔥油餅、餡餅、燒餅，糖餅、豆沙餅以及各種小點(diǎn)心。
100種簡(jiǎn)單好吃發(fā)面主食簡(jiǎn)單好吃的發(fā)面主食有：
一、紅豆包
食材：紅豆1小碗、面粉600塊克、酵母5克、白糖適量。
做法：
1、紅豆洗凈加清水浸泡一晚。
2、酵母放在溫水中調(diào)成酵母水，將酵母水慢慢倒入面粉，和成面團(tuán)，放在溫暖處醒發(fā) 。
3、鍋中放紅豆，加水至剛好沒過所有紅豆，最好用壓力高壓鍋上汽后壓30分鐘。
4、紅豆煮一個(gè)小時(shí) ，中間隔幾分鐘就要攪拌一次，以免糊鍋底，鍋底有少許黏黏的水分即可。
5、然后加適量白糖，如果喜歡甜的話糖可以多加一些，邊攪邊用勺子背面碾成泥，出鍋。
6、因?yàn)槎股沉罌鲆院螅股硶?huì)將少許水分吸收，變得干一點(diǎn)的。
7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，揉至光滑，搓成長(zhǎng)條，分成大小一致的小劑子，取一個(gè)劑子搟成中間厚四周薄的面皮，中間包入紅豆餡，用包包子的方法包好。
8、褶向下放在面板上，用手原地轉(zhuǎn)圈整成圓形，將做好的豆沙包依次擺好。
9、冷水上鍋，大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15-18分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。

二、千層蒸餅
食材：面粉200克、酵母3克、溫水適量、油鹽少許、鹽、花椒粉、孜然粉少量。
做法：
1、將面粉，酵母，放盆里拌勻。
2、慢慢的往盆里加入溫水和勻，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至有蜂窩狀。
3、將花椒面，孜然粉與鹽混和在一起。
4、取出發(fā)酵好的面團(tuán) ，再次下手把它揉上幾分鐘，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形薄片，表面刷油，將五香椒鹽均勻地撒在刷了油的面片上。
5、切幾刀，中間不要切斷，先從右上角向下疊，再將左下角翻上去覆蓋，再疊向左側(cè)，再重復(fù)上下的疊法，最終折成一個(gè)長(zhǎng)方形。
6、用搟面杖輕輕搟薄，注意用力要均勻，一點(diǎn)一點(diǎn)搟開，蒸鍋里放熱水，放上生坯，蓋上鍋蓋，第二次發(fā)酵至兩倍大。
7、開火，水燒開后，繼續(xù)蒸20分鐘。
8、蒸好的五香餅，切開，可見層層松松軟軟，非常好吃。

三、南瓜發(fā)糕
食材：南瓜150克、面粉200克、紅棗6個(gè)、酵母3克。
做法：
1、食材備好，南瓜上鍋蒸熟。
2、面粉加入酵母粉。
3、蒸熟的南瓜放涼后用勺子壓成泥。
4、面粉里分次加入南瓜泥，揉成團(tuán) ，靜置十分鐘，再揉一遍，盡量揉光滑。
5、紅棗去核，切成小塊兒。
6、面團(tuán)再次揉光滑之后再放一半的紅棗碎和面團(tuán)揉在一起，放入抹了油的容器里發(fā)酵了。
7、發(fā)酵至2倍大，把剩下的紅棗碎撒在上面。
8、涼水上蒸鍋，上汽后中火蒸25分鐘。

四、肉夾饃
材料：面粉500克、酵母5克、前腿肉1斤6兩、鹵肉料：姜2片、桂皮1段、八角3個(gè)、香葉幾片、肉蔻1個(gè)、冰糖4粒、老抽2勺、料酒1勺、生抽3勺、茴香1小撮、鹽2小勺、蔥1段。
做法：
1、發(fā)酵粉溫水化開，面粉備好，倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，包上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵。
2、五花肉帶皮洗凈，鹵肉料備好，除蔥段其調(diào)味料都裝入料包。
3、豬肉直接放入鍋中，加入沒過肉的水，大火煮開，再煮三分鐘后撈出洗干凈。
4、炒糖色，油鍋燒熱，加入冰糖，小火慢熬，不停的攪拌，冰糖由冒大泡變?yōu)槊靶∨莸囊凰?，烹入一大湯勺開水，糖色色如琥珀即為成功。
5、肉放入高壓鍋，加入熱水，再放料包，蔥段，料酒，老抽和生抽，開火上氣后燉30分鐘，肉燉好后浸泡半個(gè)小時(shí)至肉入味。
6、肉鹵好后，面團(tuán)也發(fā)好了，扒開面團(tuán)里邊呈現(xiàn)蜂窩狀，取出面團(tuán)排氣揉勻，分劑子，取一個(gè)劑子，手掌壓平，搟成橢圓形，從上至下卷起，再壓扁成圓餅坯，在用搟面杖搟薄點(diǎn) 。
7、平底不粘鍋小火加熱，不涂油直接放入餅胚，兩面各烙5分鐘至表面變黃。
8、燉好的肉撈出，用刀將肉塊剁碎。
9、將烙好的餅從中間剖開，將肉剁碎后加入餅中食用。

五、鍋盔
食材：面粉500克、鹽1勺、花椒粉1勺、酵母5克、食用堿1克。
【發(fā)面能做什么面食，發(fā)面可以做什么美食】做法：
1、面粉中放入鹽，花椒粉，酵母用溫水溶解。
2、慢慢加入酵母水把面粉和成面團(tuán)，和成比蒸饅頭面硬一點(diǎn)就好了。
3、蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大小就行。
4、把面團(tuán)取出案板上加入少許食用堿，不斷地揉面把堿面揉勻，再次揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)整成圓形，搟成厚點(diǎn)的圓餅。
5、直接把面餅放入預(yù)熱好的平底鍋中，蓋上蓋子上下加熱等兩面定型了，中間翻動(dòng)幾次用竹簽眨眼排氣。
6、全程小火，在烙餅過中，要不停的翻轉(zhuǎn)，以免焦糊了，烤至兩面金黃。
7、出鍋，對(duì)切成小塊。