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良姜的功效與作用

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良姜的功效與作用說到生姜 ， 是人們生活中很常用的調(diào)味品，那你知道良姜是什么嗎？二者雖然只有一字之差，區(qū)別可大著呢!那你知道良姜的功效和作用嗎?良姜和生姜有何區(qū)別，又該如何食用呢？那么本期的食療養(yǎng)生，為你解析 。
良姜的功效與作用
良姜 ， 別名小良姜、高良姜等，喜生于山坡草地或灌木叢中，其性溫、味辛 。良姜有芳香氣節(jié)處有環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節(jié)上生根，具有辛散溫通、散寒止痛的功效 ， 常用來治療脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸等病癥 。夏末秋初挖取生長4～6年的根莖 ， 除去莖、葉、須根和鱗片，洗凈，然后切成小段，曬干 。碾磨成粉末者稱為“良姜粉” 。
良姜和生姜有何區(qū)別
第一，兩者屬性不同 。良姜是重要的一種中藥材，在制作過程中需要反復(fù)的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個或者姜片 。生姜多以嫩姜的形式出現(xiàn)，經(jīng)常被用來做菜肴的調(diào)味品 ， 需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現(xiàn) 。
其次，功效也不同 。高良姜性辛、熱，歸脾胃二經(jīng)，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證 。生姜性辛、微溫，有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳 ， 解魚蟹毒 ， 解藥毒之功效 。臨床主要用于風(fēng)寒感冒、嘔吐、風(fēng)寒咳嗽食物中毒等疾病 。
其次，它們的食用方法和藥性也不同 。良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調(diào)味品食用 ， 常用來煮粥或者泡茶 。
良姜的食用方法
良姜粥
材料：良姜15克，粳米100克 。
做法：
1、用水750毫升煎良姜，煎至500毫升 。
2、去渣，入粳米，文火熬煮至米熟爛成粥 。
功效：散寒止痛，健脾和胃 。適用于老年消化性潰瘍脾胃虛寒型之胃脘隱痛或冷痛、喜溫喜按、嘔惡、大便溏薄等 。
香附良姜雞肉湯
材料：雞肉250克 ， 香附12克，高良姜15克，紅棗5粒
做法：
1、雞肉洗凈 ， 去肥油斬件，用開水拖過，瀝干水 。
2、香附、高良姜、紅棗（去核）洗凈 ， 與雞肉一起放入砂煲內(nèi)，加清水適量 。
3、武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味隨量食用 。
良姜胡椒豬肚湯
材料：良姜10克（切片），胡椒10克（研碎），豬肚1個（約500克），鹽少許
做法：
1、將胡椒、良姜放入豬肚內(nèi)，扎緊兩端，鍋中倒入清水適量 。
2、先武火煮沸后，文火燉至熟爛，加鹽調(diào)味，飲湯吃豬肚 。
功效：可輔助治療痰食交阻型胃癌 。胃脘部悶脹 ， 隱痛，吞咽困難，泛吐黏痰，嘔吐宿食，食欲不振 。
良姜香附茶
材料：良姜100克，香附200克，紅糖適量 。
做法:
1、把良姜、香附洗凈，烘干后研成末 。每10克為1包，加入適量紅糖，裝入濾紙包中 。
2、每次取1包用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后飲用 。
功效：溫胃止痛 。適用于慢性胃炎氣滯胃痛患者 。
可樂煲姜的功效與作用1、可樂姜湯中所含有的咖啡堿具有提神醒腦、緩解疲勞的功效；
2、可樂姜湯中所含有的姜油酮成分 ， 具有抗炎的功效；
3、可樂姜湯中所含有的姜辣素具有美容的功效，可以去除老年斑；
4、可樂姜湯中所含有的天冬氨酸可以增強肝臟的代謝功能，具有解毒的作用 。
姜的功效與作用1、生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強 ， 多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫 ， 偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒 。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長 。
2、抑制腫瘤 。做為必不可少的調(diào)味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
紅茶加姜的功效與作用1、長期飲用，除了能減肥，生姜紅茶還具有以下5大功效: 活血，生姜含多種活性成分，具有解毒、消炎、祛濕活血、暖胃、止嘔 。能夠幫助我們祛寒、活血、祛斑，是一種對身體健康有益的茶 。
2、能利尿、除水腫，生姜能驅(qū)寒 ， 二者制成生姜紅茶對身體十分有益 。而且還能疏通經(jīng)絡(luò)，生姜和紅茶都是性質(zhì)溫和的食材 。
3、紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞 。
老虎姜的功效與作用1、老虎姜又名黃精 。具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎功能 。用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥，對于治療糖尿病療效顯著 。
2、黃精多被用于治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、干咳少痰、須發(fā)早白、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥 。
【良姜的功效與作用】3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃精還具有降血壓、降血糖、降血脂、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老和抗菌的作用，對于糖尿病也很有療效，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用 。

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