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冬瓜的功效作用

云知道健康百科

冬瓜的功效作用1、它的主要功能是清熱、利水、消腫，可以有效的清潔暑熱，并且還能有一定的利水消腫的作用 ， 對于多種原因所導致的水腫均有效果 。比如肝硬化的腹水、冠心病、高血壓、腎炎等等 ， 均能起到一定的輔助治療作用 。
2、冬瓜的種子和皮都可以食用，能夠有效的清熱化痰，解渴 。另外由于冬瓜性質(zhì)寒涼，脾胃虛弱、腹瀉、便溏的人群忌用 。
冬瓜的吃法冬瓜可以有排骨冬瓜湯、冬瓜蒸肉沫、紅燒冬瓜、冬瓜釀肉等多種吃法 。冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培 。
冬瓜包括果肉、瓤和籽 ， 含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分 。
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，維生素B1在冬瓜子中含量相當豐富 。礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種 ， 其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜 。
冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料 。
冬瓜的功效與作用1、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜 。
2、護腎利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量，并且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對升汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用 。
3、降脂減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美 。
4、美容養(yǎng)顏：冬瓜核含有油酸，有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功效 ， 是很好的潤膚美容成分 。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉 。
5、預防高血脂、高血壓：冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100克中約含膳食纖維0.9克，膳食纖維食用之后會在胃內(nèi)吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入 ， 能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉淀、防止動脈粥樣硬化 。
清炒冬瓜的做法和選購技巧【冬瓜的功效作用】1、清炒冬瓜的做法：
(1)食材：冬瓜1圈；鹽適量；蔥隨意；蒜2瓣；生抽適量；蠔油適量；姜少許 。
(2)冬瓜去皮切片，切薄一些 。
(3)姜蒜切粒，蔥切成蔥花 。
(4)熱鍋下油，油稍多一些 ， 放入姜蒜末 。聞到香味倒入冬瓜片，翻炒 ， 覺得干的話加鹽 。還是干的話加入少許溫水，一定要少 。
(5)炒至變色，微軟，加生抽或蠔油 ， 蔥花，繼續(xù)翻炒大概15秒 ， 出鍋 。
(6)冬瓜皮去干凈，切片盡量?。?不要太厚 。
2、冬瓜選購技巧：
(1)看冬瓜的外形去選購 。好的冬瓜外形一般比較勻稱、沒有斑點，形狀看起來非常舒服，好像一個長棒物體一樣，在冬瓜的表皮上還有一層粉末狀的東西 。此外，還要仔細看冬瓜是否腐爛，腐爛的冬瓜是不能吃的 。
(2)從新鮮度去選購冬瓜 。在市場上買冬瓜，當然要買非常新鮮的冬瓜 ， 這樣的冬瓜營養(yǎng)價值更高，這樣的冬瓜味道才更鮮美 。冬瓜是否新鮮 ， 從表皮就可以看出來，新鮮的冬瓜表皮看起來要鮮嫩很多 。
(3)掂一掂冬瓜的重量去選購 。在買冬瓜的時候 ， 你可以先把冬瓜拿在手上掂一掂 。如果你感覺拿在手上的冬瓜分量非常重，那么就可以斷定這是好的冬瓜 。如果拿在手上感覺輕，那么就說明這個冬瓜可能變質(zhì)了 ， 所以就不要買 。
(4)從個人喜好去選購不同種類的冬瓜 。冬瓜有好幾種，不同種類的冬瓜給人的口感是不一樣的 。黑皮冬瓜肉厚 ， 吃起來感覺鮮嫩，適合炒著吃 。白皮冬瓜肉質(zhì)松脆，吃起來很松脆，適合煲湯吃 。綠皮冬瓜肉感香甜，吃起來松軟但有韌勁 ， 既可以炒著吃又可以煲湯吃 。
(5)切開的冬瓜看瓜肉 。很多商販為了銷路更好、更快，所以常常同意顧客一片一片地買冬瓜 。在買冬瓜時，可以用指甲按一下瓜皮 。如果覺得瓜皮較硬，這說明這是好冬瓜，就說明這個冬瓜肉質(zhì)很緊密 。
(6)切開的冬瓜觀察瓜籽去選購 。在挑選切開的冬瓜時，仔細觀察冬瓜里面的冬瓜籽 。如果看到冬瓜籽顆粒飽滿、瓜籽已經(jīng)成熟，這就說明這個冬瓜炒著吃或者煲湯吃可能味道非常好，沒有變質(zhì) 。

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