紅豆煮不軟怎么辦
提前浸泡法：將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡 。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮 ， 鍋里的紅豆就會被煮爛，用高壓鍋煮更快 。
煮沸浸泡法：用清水把紅豆先燒開，繼續(xù)煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。
高壓鍋生煮法：把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮 ， 煮開后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關火燜一會就爛了 。
冷凍法：將紅豆洗凈，裝進盒子里密封 。放到冰箱冷凍4—6個小時，干燥的環(huán)境可以讓紅豆的水分逼出來 。放到鍋里 ， 半個小時就能煮軟煮爛了 。
加熱法：把鍋加熱，將紅豆放進去炒 ， 翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，說明水分正在蒸發(fā) 。當冒煙消失之后，加少許水，繼續(xù)翻炒，紅豆變干后再補水重復炒干 。炒過的紅豆內部組織發(fā)生變化，更容易煮軟煮爛 。
煮紅豆容易爛竅門加小蘇打煮紅豆想要容易爛 ， 可以將紅豆提前浸泡12個小時左右，這樣煮的時候就可以減少時間 ， 還可以將紅豆炒幾分鐘，也可以很快變軟 ， 或者將紅豆浸泡水，30分鐘后倒掉水放入冰箱冷凍層，要煮的時候再拿出來 。
【紅豆煮不軟怎么辦，煮紅豆容易爛竅門加小蘇打】紅豆是什么
紅豆又叫相思豆 ， 屬于藤本植物，果實呈橢圓形，成熟期味9月到10月，果實為鮮紅色 。
紅豆質地比較硬，想要煮軟的話可以將紅豆提前浸泡12個小時左右 ， 這樣能更快煮軟，省時省電 。
紅豆在古代作為相思寄托之物 ， 從詩中“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝”就可以看出來了 。
紅豆怎么煮不爛又軟紅豆如何煮容易爛：
首先要浸泡 。干紅豆浸泡10小時以上，充分漲發(fā) 。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇 。第三，反復多次煮開后關火保溫 。第四 ， 加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味 。
這里還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后，拿出來再煮，就非常容易煮爛了 。此外，先煮開水 ， 讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透 。
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透 ， 建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出后水表層會有出現(xiàn)些許結冰現(xiàn)象 。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同 ， 溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛 。
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等 。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象 。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用 ， 是良好的藥用和健康食品 。
紅豆的最佳搭配
吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發(fā)揮紅豆的功效 。
1、與紅棗搭配 。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利于補血 。
2、與薏米搭配 。薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現(xiàn)象 。
3、與冬瓜搭配 。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于我們降火解暑 ， 滋潤我們的五臟，養(yǎng)胃益脾，還可以滋潤我們的皮膚 ， 給皮膚補充水分，保持皮膚健康 。
熬薏米紅豆粥的技巧
既要祛濕，又要補心，還要健脾胃 ， 非薏米和紅豆莫屬 。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔 。薏米很硬，紅豆也很硬 ， 因而放進鍋里熬粥，大概一個小時也不爛，很浪費火（電） ， 有時候還很可能把水熬干，造成糊底 。在這里為大家推薦兩種方法：
1、在鍋里加足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆燜半個小時；然后再開火，燒開后，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了 。
2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進去，然后倒進去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了 。
紅豆湯減重無糖較合適
一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合 ， 因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了 。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適 。
如果覺得無糖紅豆湯難以入口，不妨嘗試加入紅棗一起熬煮 。紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力 。
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