【燉雞用什么材質(zhì)的鍋好 燉雞用什么鍋?zhàn)詈谩?/strong>
1、燉雞湯時，應(yīng)該選用陶瓷鍋或砂鍋進(jìn)行燉制 ， 不能用鐵鍋 。
2、陶瓷鍋和砂鍋的熱傳導(dǎo)能力較慢，非常適合燉湯，能保證雞肉整體受熱均勻，不容易干鍋 ， 而鐵鍋則剛好恰恰相反，本身熱傳導(dǎo)能力較快 ， 很容易導(dǎo)致鍋底受熱較高 ， 底部雞肉容易燉糊，并且雞湯容易被燉干，所以不推薦使用 。
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