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烏雞怎么做好吃

用料：烏雞半只、食用油少許、姜幾片、料酒少許、蔥花一小顆、鹽一勺、枸杞幾粒、紅棗5顆、荔枝干2顆、桂圓干2顆、香菇5朵、黃芪少許、黨參少許、芝麻油幾滴。
1、烏雞切塊洗凈。鍋內(nèi)放涼水，雞塊，幾片生姜 ?；痖_撈出。

2、起鍋放少許油，姜片、雞塊下鍋，放入適量料酒，翻炒均勻放入溫水，大火燒開燉。

3、放砂鍋里小火慢燉，加入香菇，黃芪和黨參。設(shè)置老火湯2個半小時。還剩半個小時的時候放蔥花，棗，枸杞。

4、放一勺鹽，滴上幾滴芝麻油。出鍋即可。

烏雞怎么做才好吃1、烏雞山藥湯
首先把烏雞處理干凈放在水里面大火煮開之后撈出來，然后再和適量的香菇紅棗蔥姜蒜火腿山藥一起放在鍋里面煮，大火煮開之后再用小火煮一個半小時，最后加入調(diào)料味即可。此食療方法具有補中益氣和養(yǎng)血的功效，適合于手腳發(fā)涼的女性。
2、香菇烏雞湯
把烏雞處理干凈放在鍋里面加入水腌過雞就可以了，然后放入蔥和姜燒開之后再放入醋料酒去腥，這樣能促進鈣質(zhì)溶出，然后再加入香菇和蟹味菇，用小火一直把其煮熟爛為止，最后加入鹽和糖，此方法具有養(yǎng)心健體以及補中益氣的效果。
3、烏雞松茸湯
把干松茸和筍尖放在溫水里面泡開切成段，兩個香菇洗干凈切成片，然后和處理干凈的烏雞一起放在鍋里面加入姜片香蔥，大火燒開之后，再用小火煲兩個小時，最后加入調(diào)料味。干松茸具有健胃理氣化痰及防輻射的效果，能增強人們的抵抗力和免疫力。此食療方法能夠美容養(yǎng)顏以及提神醒腦。
4、猴頭菇烏雞湯
把猴頭菇洗干凈放在水里面浸泡兩個小時徹底的清洗干凈，然后和烏雞放在鍋里面加入姜銀耳紅棗，大火煮開之后再用小火燉兩個小時，最后加入調(diào)料味即可，此方法具有潤肺生津以及美容養(yǎng)顏的效果，同時也能滋陰補血以及延年益壽。
5、紅棗枸杞子烏雞湯
把烏雞處理干凈放在開水里面燙5分鐘撈出來備用，紅棗和生姜洗干凈一起和烏雞放在鍋里面，大火煮開之后再用小火煮三個小時，最后加入枸杞子，此治療方法具有明目以及補血養(yǎng)顏的效果，特別適合于皮膚干燥以及身體虛弱的人群。
烏雞怎么做好吃又簡單視頻1、紅豆烏雞湯
（1）原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
（2）將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中。
（3）繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味即可。
2、紅棗烏雞湯
（1）原料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。
（2）將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
（3）杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
（4）煲加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
3、木耳金針烏雞湯
（1）原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。
（2）將烏骨雞剖凈，去臟，洗凈斬塊。
（3）黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅。
（4）加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
烏雞怎么做好吃又營養(yǎng)?1、枸杞紅棗烏雞湯的做法
將烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。
將烏雞塊放入湯煲內(nèi)，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調(diào)味即可。

2、當歸黃芪紅棗燉烏雞湯的做法
烏雞洗凈，用刀砍成塊。
姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。
鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。
將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。

3、姜爆烏雞的做法
烏骨雞洗凈，斬塊，斬完的雞肉塊不能太大，爆完的雞的殘缺小肉末肉塊最香了，內(nèi)臟可根據(jù)個人喜好決定放不放，爆了的內(nèi)臟也超香。
姜切絲，要大量，基本能鋪滿鍋底的程度。
熱鍋，入麻油，切記這里不能用別的油，否則味道會大打折扣，麻油量較多，基本可以鋪滿鍋底的程度。
大火熱油，五成熱時就可以放入姜絲爆香。
姜絲爆香到金黃逐漸微焦的時候，下雞塊，迅速翻炒。
將雞塊翻炒到變色表面微焦六七成熟的時候，如果雞肉滲水出來，將水倒掉，并再倒入適量麻油，如果幾乎沒有滲水，倒入大量料酒，不用沒過所有雞塊，但要沒過四分之三的程度，翻炒幾下。
加入適量生抽和鹽，不要加老抽，本來就是烏雞了????大火收汁，收的過程中自己嘗下咸淡，口味比較重的可以酌情再加入生抽或鹽。
四分之三的料酒收到只剩四分之一的程度時，要開始不停翻炒，這道菜需要把汁收得很干，不經(jīng)常翻炒的話很容易粘鍋燒焦。
收汁翻炒到幾乎沒有時，以雞肉爆炒到肉質(zhì)收縮金黃微焦為佳，關(guān)火起鍋擺盤。
最后在雞肉上撒點白芝麻，開吃，爆炒過的內(nèi)臟雞肉末和生姜超香。
【烏雞怎么做好吃，烏雞怎么做才好吃】