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黃骨魚的做法怎么做好吃

用料：黃骨魚4只、料酒一瓷勺、紫蘇葉4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、雞精、青紅辣椒各兩個(gè)、蒜子三四個(gè)、香蔥頭一兩根、生姜末
1、黃骨魚洗凈打花刀瀝干水分。

2、配料切好備用。

3、熱鍋入冷油，油里撒入丁點(diǎn)食用鹽晃勻鍋?zhàn)?。防止粘鍋，等到油冒煙下入魚煎，直至兩面微黃。

4、下蒜、姜末，辣椒，蔥段，爆香。下入料酒、胡椒粉、雞精、生抽、紫蘇葉。

5、放入熱開水，水量沒過魚即可。大火慢煮，適當(dāng)翻面。

6、最煮至湯濃稠時(shí)下青椒末即可關(guān)火出鍋。

黃骨魚怎么做好吃又簡單黃骨魚是河水魚的一種，具有消水腫等多種功效，日常食用對身體的益處多多，是一種食用價(jià)值比較高的魚類。那么，黃骨魚怎么做好吃？黃骨魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
黃骨魚怎么做好吃
黃骨魚味道可以清淡也可以香郁，有的人喜歡吃味道清淡的，有的人喜歡吃味道重一點(diǎn)的。
干鍋黃骨魚做法
原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個(gè)、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個(gè)、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：
1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時(shí)，然后沖洗一下，晾干；
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；
【黃骨魚的做法怎么做好吃，黃骨魚怎么做好吃又簡單】4、留一點(diǎn)油在鍋底，倒掉余油；5、加熱，加入蒜頭，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會(huì)；
9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段；
10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中；
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）。
黃骨魚湯的做法
番茄黃骨魚湯既富有營養(yǎng)，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益，為時(shí)下居家靚湯，并老少皆宜。
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” ?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素a、c，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細(xì)，性平，味甘、咸，有健脾補(bǔ)益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個(gè)（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片。
烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。亦湯亦饣送（廣州話，即“菜”），可供3－4人量。
黃骨魚的營養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
黃骨魚的做法家常做法視頻新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃
黃骨魚又叫昂刺魚，今天我就跟大家分享一道簡單的家常菜——黃燜黃骨魚，新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃。
一起來看看是怎么做的吧!
用料：
黃骨魚，青線椒，紅線椒，大蒜，生姜。
做法：
青線椒和紅線椒清洗干凈，去蒂，切成小段。
生姜和大蒜洗凈，分別切成絲和片。
黃骨魚是沒有魚鱗的，去腮去內(nèi)臟，清洗干凈即可。
鍋內(nèi)倒油，油燒熱后，放入切好的姜絲和蒜片炒香。
倒入洗凈的黃骨魚煎制，煎到魚皮變色、蜷縮，給魚翻個(gè)面，將另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把紅椒段倒入鍋內(nèi)，用油稍微煎制一下，加水與魚肉齊平，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜制。
燜到鍋內(nèi)湯汁還剩一半，魚肉全部熟透，加鹽調(diào)味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段斷生。
最后加一點(diǎn)濃縮雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。
這道簡單的黃燜黃骨魚就做好了，鮮嫩的魚肉吃起來帶點(diǎn)辣辣的，很開胃，不需要過多的調(diào)味料，做出來的魚肉也很好吃。