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干滑子菇怎么做好吃

準備食材：干滑子菇、油、鹽、臘肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、郫縣豆瓣醬。
滑子菇提前用溫水泡發(fā) 。

臘肉切片；洋蔥、青椒洗凈切絲備用。

鍋中油熱，下臘肉煸炒出油。

倒入滑子菇，翻炒均勻。

加入青椒和洋蔥，炒勻。

加入郫縣豆瓣，炒勻。

調(diào)好味盛入盤中。（如能用鍋仔邊煎煮邊吃，味道更好）

干滑子菇湯的做法大全【滑子菇燉雞湯的做法】
滑子菇提前泡發(fā)，備好雞肉。鍋中放入適量水，放入雞肉，再倒入少量料酒，給雞肉去一下腥味，然后撈出備用。
壓力鍋中放入適量水，放入滑子菇和雞肉。再放入枸杞，花椒，蔥姜蒜。蓋鍋蓋燜煮，大約15分鐘。燉好的雞湯，放入適量鹽，就可以食用了。
【干滑子菇浸泡技巧】
在烹飪滑子菇之前，可以先用60°到80°的熱水充分的浸泡，這樣做的目的是為了把其中的核糖核酸水解成為烏柑酸，吃起來非常的美味。
注意用60°到80°的熱水，因為如果用冷水的話這種鮮味是泡不出來的，吃起來也沒有什么味道了。我們也可以將干的滑子菇泡在。
40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美。
滑子蘑小白菜的做法滑子蘑有三種做法，可以炒、燉湯、或者下火鍋，滑子蘑小青菜炒肉就很好吃。
滑子蘑洗凈倒開水鍋里焯一下。小青菜用淡鹽水焯至斷生，撈出瀝干水分擺盤。豬里脊肉切成粗細均勻的小段。用調(diào)味品專用的特別小的勺子，在切好的豬肉里加入半勺鹽，一勺五香粉。用喝湯用的稍大一點的勺子，再加入一勺生抽，一勺淀粉。

炒鍋里放少許油，先把蔥姜蒜爆香，下入焯好水的滑子蘑。放入一點點鹽，小半湯勺生抽，半湯勺蠔油。大火把水收干，盛出裝盤，把少許青紅小辣椒切碎撒在上面。

滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。

在烹飪滑子菇之前，可以先用溫水充分的浸泡，吃起來非常的美味。注意用溫水，因為如果用冷水的話這種鮮味是泡不出來的，吃起來也沒有什么味道了。我們也可以將干的滑子菇泡在40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美。
干滑子菇怎么做好吃竅門1、將滑子菇用水燙一下，控凈水分。
2、往鍋內(nèi)放入適量的油，待油溫六成熱時，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黃色出鍋。
3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調(diào)料、配料，然后放入滑子菇煸炒后裝盤即可。
干的滑子菇怎么做好吃素炒滑子菇這么做才會好吃又營養(yǎng)！
眾所周知，全世界的眾多國家中，中國對美食的研究是處于前列的。細膩的刀工，多樣的調(diào)料，無數(shù)的新鮮食材，加上還有人們的創(chuàng)造力，決定了美食領(lǐng)域的高度。地里長的，水里游的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當成食材的，大廚們都會不斷的去創(chuàng)新、去嘗試，然后會做成一道又一道的美食，供人們食用，其中，就包括了今天我們要說的內(nèi)容——滑子菇。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇，屬于珍貴品種，原產(chǎn)于日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名 ?；庸绞鞘澜缟衔宕笕斯ぴ耘嗟氖秤镁?，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是湯料的美好添加品，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體精力和腦力大有益處，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。那么，你可知道滑子菇的家常做法有哪些？下面，民康小編就來跟大家介紹幾種，愛吃美食的朋友可不要錯過這期內(nèi)容哦~
1. 小雞燉滑子菇
【配料】雞；滑子菇；蔥、姜、蒜；鹽、大料、生抽、料酒；胡椒粉；香菜
【做法步驟】
（1）蔥切段，姜蒜切片；把雞肉剁成小塊，用清水清洗一遍，控干水分。
（2）直接放入干凈的鍋中，小火翻炒，炒至變色加入蔥姜蒜，大料炒出香味；加入生抽，料酒繼續(xù)翻炒幾下，加入適量的清水，大火燉20分鐘轉(zhuǎn)小火再燉40分鐘；加入滑子蘑和鹽在燉10分鐘，加入香菜就可以出鍋了。
2.滑炒素什錦
【配料】胡蘿卜；黃瓜；豆干；春筍；木耳；香菇、草菇、滑子菇；紅菜椒；蔥、姜；鹽、雞粉；味極鮮
【干滑子菇怎么做好吃，干滑子菇湯的做法大全】【做法步驟】
（1）香菇，滑子菇，木耳分別用水泡軟，草菇、香菇切片，滑子菇切段，木耳用手撕成小塊；胡蘿卜、黃瓜、春筍洗凈切成片，豆干切片
（2）先把胡蘿卜、香菇、草菇、滑子菇、春筍、木耳焯水備用。
（3）熱鍋下油，先放入少許蔥姜末熗鍋，放入豆干炒香，再放入黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻；然后放入剩下的原料；加蔥姜末，鹽，雞粉，美極鮮大火翻炒10秒鐘；然后再加入水淀粉勾薄芡出鍋即可。
【小貼士】這道菜炒的時候一定要大火急炒，但不要炒太長時間，以免炒老了味道不好