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豬肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

豬肉做法：
1、準(zhǔn)備材料：豬肉400克、八角兩個(gè)、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、干辣椒七個(gè)、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗凈切小方塊，瀝干水分待用，生姜切片，蒜去皮。

3、鍋內(nèi)倒入適量油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香。

4、再放入豬肉轉(zhuǎn)中火翻炒。

5、將豬肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均勻。

6、再倒入老抽翻炒均勻。

7、放入少量白糖翻炒。

8、再倒入剛沒(méi)過(guò)肉塊的水，大火燒開(kāi) 。

9、放入蒜瓣、豬油，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮。

10、燜煮至鍋內(nèi)湯汁還剩三分之一時(shí) ，放入一勺鹽再次燜煮。

11、鍋內(nèi)湯汁剩余一點(diǎn)時(shí) ，關(guān)火，出鍋，裝盤(pán)，撒上香菜即可。

豬肉怎么炒好吃豬肉這樣炒好吃：
用料：五花肉適量、香干適量、大蒜葉適量、杭椒適量、姜蒜適量、豆瓣醬適量。
步驟：
1、主材合照，五花肉過(guò)水，切薄片。

2、肉煎一下，顏色變黃，兩頭微微卷起就好了。

3、香干也煎至焦黃，炸酥脆好吃入味，又香。

4、另起一鍋，姜蒜炒出香味，辣椒炒至斷生。

5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少許生抽，豆瓣醬調(diào)味，最后加青蒜葉出鍋。

6、這肯定又是光盤(pán)的節(jié)奏，開(kāi)動(dòng)吧。

豬肉怎么燉好吃又簡(jiǎn)單豬肉是肉類(lèi)中最常見(jiàn)的，也是日常生活中吃的最多的，那么問(wèn)題來(lái)了，很多人不會(huì)炒豬肉，炒的很老不好吃，那么問(wèn)題來(lái)了，豬肉要怎么炒才好吃，豬肉怎么炒才嫩呢？下面我們來(lái)一起介紹下！
炒豬肉又嫩又香的技巧： 1、淀粉勾芡
將淀粉倒入肉片中拌勻，再進(jìn)行烹飪，這樣炒出來(lái)的豬肉口感滑嫩。
2、調(diào)味
炒肉前，先在肉片中拌好各種醬料，加點(diǎn)涼水、淀粉勾芡，油熱后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉哦。
3、加啤酒
也可以用啤酒將淀粉調(diào)稀，拌在肉片上，當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時(shí) ，肉的蛋白質(zhì)就會(huì)慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，這個(gè)方法尤其適用于牛肉。
4、開(kāi)水燙
炒肉片前，先將肉片放在開(kāi)水中燙一下，肉稍一變色就立刻撈出來(lái)，這樣炒的時(shí)間短，吃起來(lái)也會(huì)更鮮嫩。
5、熱鍋油涮
熱鍋下多點(diǎn)油燒熱，立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒，肉才不會(huì)粘鍋。
6、炒肉時(shí)滴點(diǎn)冷水
將肉片爆炒至變色肉片，就加入幾滴冷水，讓油爆一下，然后再放調(diào)料繼續(xù)炒，炒出來(lái)的肉片味道剛剛好。
7、加醋
出鍋前滴幾滴醋，肉片的口感也會(huì)大不相同哦。
8、加鹽不要太早
炒肉時(shí)，晚加鹽好過(guò)早加鹽，晚加鹽縮短了鹽對(duì)肉片的作用時(shí)間，減少肉片的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，同時(shí)要大火爆炒，才能保持肉片的鮮嫩。想要做出好吃的肉片就要學(xué)起來(lái)啦。
怎么去除豬肉的腥味
找一口大鍋，裝滿(mǎn)冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開(kāi)火，要將火開(kāi)到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個(gè)鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定，原則是火要?。?水不能冒汽) 。半小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水) ，上面浮著一層雜質(zhì)(淋巴)，聞起來(lái)奇臭無(wú)比。
但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應(yīng)該是用少量來(lái)增香用的；大量的用來(lái)壓味，君臣之道就亂了。
關(guān)于吃豬肉你要注意豬肉功效大揭秘
豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，孕媽媽也是可以食用的，喜愛(ài)吃豬肉的孕媽咪是不是很想知道豬血有什么功效呢，一起來(lái)看吧！
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。孕媽咪應(yīng)該攝取動(dòng)物型蛋白，豬肉可以提供大量的動(dòng)物蛋白。
改善貧血：豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉煮湯飲下可緩解由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
補(bǔ)充維生素A：豬肉可以補(bǔ)充鐵和維生素A，這是孕婦必須的元素。
孕期食豬肉注意事項(xiàng)
豬肉的食用功效很多，味道鮮美，但是處于特殊時(shí)期的孕媽咪們還是要注意以下事情喲！
孕媽咪吃豬肉一定要煮熟了，生豬肉可能會(huì)含有寄生蟲(chóng) ，進(jìn)入人體會(huì)對(duì)身體造成傷害。
很多商販為了利益，給豬大量使用化學(xué)物品，孕媽咪不要吃太多了哦。
孕媽咪要慎食豬腦喲，因?yàn)樨i腦膽固醇含量很高，另外也有可能會(huì)有寄生蟲(chóng)呢！
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