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絲瓜炒什么

絲瓜可以炒雞蛋、香腸、肉片、年糕、油條。
1、絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切片，小蔥切末，雞蛋打散，鍋中倒入食用油、蛋液，大火炒熟后放小蔥，翻炒均勻，倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。

2、絲瓜炒香腸：絲瓜去皮切成塊，香腸切塊，蒜切末，炒鍋燒熱，加入少許調(diào)和油，燒熱后再下入一半的蒜末，爆出香味，倒入絲瓜和香腸翻炒，絲瓜變軟后，加入一勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后，關(guān)火，加入剩下的一半蒜末，利用余溫把蒜末炒熟即可。

3、絲瓜炒肉片：里脊肉洗凈，切成厚片，將雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，絲瓜洗凈后去皮，切成滾刀塊備用，鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用，鍋中留少許油燒熱，將絲瓜倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉調(diào)味翻炒至絲瓜變軟，放入肉片，炒勻至食材熟透即可。

4、絲瓜炒年糕：絲瓜洗凈，去掉頭尾，刨去表面硬皮，切成條，小蔥切段，大蒜切末待用，湯鍋加水燒開，下入年糕條煮大約3分鐘，撈出過涼水，炒鍋放入花生油，燒熱后下入全部的蔥末和一部分蒜末，炒出香味，再下入絲瓜翻炒，絲瓜變軟后加入年糕，翻炒一下，加入孜然肉醬，翻炒均勻，關(guān)火，加入蒜末炒勻即可。
【絲瓜炒什么，絲瓜怎么做湯好吃又簡單的做法】

5、絲瓜炒油條：將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊，油條切成寸段，鍋中加入少許食用油，放入姜片、北極蝦，煸炒出香味，放入絲瓜，翻炒2分鐘，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒，待絲瓜8成熟時，放入油條，翻炒均勻即可。

絲瓜怎么做湯好吃又簡單的做法1 絲瓜怎么做好吃絲瓜毛豆原料：絲瓜150克，毛豆150克，鹽、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各適量。
做法：絲瓜去皮，切成片。毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋中燙一下后撈起。熱鍋加油熱至五成油溫，放入絲瓜、毛豆炒出香味。加調(diào)料，絲瓜斷生時勾芡收汁，即可起鍋裝盤。
功效：具有美容瘦身，防治慢性病的功效。
生絲瓜汁
原料：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。
做法：先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般以10∶1比例調(diào)制），攪勻即可。
功效：具有清熱止咳、化痰的功效。適用于小兒百日咳患者。
絲瓜炒花蛤
原料：絲瓜2根，花蛤500克，大蔥10克，紹酒、精鹽、植物油各適量。
做法：花蛤用清水搓洗干凈。絲瓜削去外皮，沖洗干凈后切成滾刀塊。大蔥切成細絲。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨后放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。最后在臨出鍋前，調(diào)入鹽拌炒均勻即可。
功效：具有豐富營養(yǎng)、緩解疲勞的功效。
醬燜絲瓜
原料：絲瓜500克，臘肉50克，面醬和精鹽適量。
做法：將絲瓜去皮，洗凈切塊。臘肉洗刮干凈，切成肉丁。將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1～2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可。
功效：具有清熱解毒、涼血化痰、美白肌膚的功效。
絲瓜炒蝦仁
原料：鮮蝦350克，料酒、姜、蒜適量。
做法：鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片。鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻，倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
功效：具有美容護膚的功效。
2 絲瓜的烹飪技巧
烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
3 絲瓜的飲食宜忌
大多數(shù)人都可以食用絲瓜，尤其適宜月經(jīng)不調(diào)、身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女食用。但是不適宜體虛內(nèi)寒、腹瀉的人食用絲瓜。
4 絲瓜的選購儲存
1、選購絲瓜時，應(yīng)該選擇粗細均勻，尾巴帶有小黃花的嫩絲瓜。而不要選擇顏色發(fā)暗青，或有黑色條紋、壓傷、變形的劣質(zhì)絲瓜。
2、儲存絲瓜時，可用報紙包好，再裝上塑料袋放入冰箱內(nèi)冷藏保存。因為絲瓜不宜保存，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。
絲瓜炒什么最好吃?絲瓜這樣炒好吃：
主料：絲瓜250克。
輔料：大蒜50克、調(diào)和油10毫升、鹽少量、淡味生抽5毫升。
步驟：
1、將絲瓜去除外皮，不要去太厚，只刮去薄薄的一層就可以了。