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怎么判斷海帶煮沒煮熟

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怎么判斷海帶煮沒煮熟若海帶能輕松咬爛則說明熟了 。煮海帶的時候加入適量白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也更加好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長煮制的時間 。若放幾棵菠菜，海帶更易爛 。
加堿面：煮海帶時加入少量堿面也能讓它快速煮爛，在煮制時可以把鍋中放入清水燒開 ， 然后加入五克左右的堿面，再次燒開，再把海帶放進(jìn)去煮制，在煮制的時候，可以多翻動幾次，就能讓海帶快速煮爛 ， 但是大家一定要注意 ， 煮制海帶時堿面的用量不能過大，不然就會讓海帶中的營養(yǎng)成分流失 ， 也會讓海帶失去原有的韌性 。
海帶煮熟了能變成綠色能不能吃新鮮的海帶開水燙下就馬上變成綠顏色屬于正常現(xiàn)象，可以食用 。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是：新鮮的海帶中帶有葉黃素和葉綠素，并且葉黃素占據(jù)主導(dǎo)位置，所以看上去呈現(xiàn)褐色，加熱后 ， 葉黃素被破壞，而葉綠素?fù)p失較少，所以用水煮過后海帶會出現(xiàn)變綠的現(xiàn)象 。
泡好的干海帶煮多長時間能熟泡好的干海帶一般煮5分鐘左右就可以了，要是煮制太長時間 ， 會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，口感也會飛非常爛、容易碎掉 。在浸泡海帶的時候，要是質(zhì)地比較嫩，浸泡時間不會太久，質(zhì)地比較硬 ， 就需要浸泡更長時間 。
浸泡好的海帶煮多久
對于住在沿海地區(qū)的人來說，吃海帶應(yīng)該是家常便飯了，而隨著社會的進(jìn)步，為了更方便運(yùn)輸和保存，會將海帶制成干海帶 ， 將它買回來之后需要先用清水浸泡，然后再進(jìn)行烹飪工作，那么泡好的干海帶在煮的時候需要多久能熟呢?
一般來說，浸泡好之后的海帶是非常容易煮熟的，煮5分鐘左右就可以了，要是煮太久的話，會導(dǎo)致海帶里面的營養(yǎng)成分流失，同時吃起來口感也會特別軟糯，甚至是容易碎掉，所以我們在煮的海帶的時候需要把握住時間 。
另外海帶的浸泡時間也是有一定講究的，需要根據(jù)海帶的質(zhì)地以及含砷量來判斷，要是質(zhì)地比較嫩的話，浸泡時間不需要太長 ， 質(zhì)地比較硬，含砷量多，就需要浸泡更長的時間 。
生海帶煮多久能熟生海帶煮5分鐘就能熟 。
在煮制海帶之前，需要將海帶放入溫水中浸泡30分鐘左右，并在水中放入少量的小蘇打，這樣在煮生海帶的時候，可以使海帶變的更加軟爛，口感更加鮮嫩 。
海帶中含有豐富的海帶多糖 ， 至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖類物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、?；撬岬榷喾N活性成分 。而且海帶的熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種理想的天然海洋食品 。
海帶煮完要不要過冷水如果是涼拌則要過涼水 。涼拌海帶絲講究口感脆爽 ， 有嚼勁，如果海帶煮完直接切絲就涼拌，其高溫加熱后質(zhì)地會比較軟爛，適合燉煮食用 ， 不適合涼拌，建議將煮好的海帶過兩遍涼水，這樣海帶絲遇冷緊縮葉片細(xì)胞壁，口感就會變得脆爽起來，再加入適量香油、鹽、味精、生抽、小米辣、陳醋攪拌均勻即可 。
【怎么判斷海帶煮沒煮熟】海帶煮多久能熟：海帶片煮5分鐘能熟，海帶絲1-2分鐘即可 。海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類 ， 其葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片寬大厚實(shí)，下部有孢子囊 ， 具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)，相比其他蔬菜而言其煮制的時間相對較久一些 ， 一般水發(fā)后的大海帶片需要在水開后煮5分鐘才能熟，而切好的細(xì)海帶絲，只需焯水1分鐘左右就能熟 。

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