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豆角面條怎樣做好吃

主料：面條300克，豆角400克，五花肉100克，輔料：干辣椒4個(gè)，八角半個(gè) ，料酒2湯匙，醬油3湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，白糖半湯匙，植物油1湯匙。
1、豆角洗凈去筋掰成段，五花肉切成薄片，蔥切段，蒜用刀拍一下。

2、鍋內(nèi)放少許底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入蔥姜蒜，八角，辣椒爆香。

3、鍋內(nèi)加入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，翻炒。

4、放入洗凈的豆角，翻炒一會(huì)加入清水（剛好蓋過豆角），大火燒開，小火煮五分鐘。

5、把面條抖散，平鋪在豆角上，蓋上鍋蓋稍微燜一會(huì)，用筷子略微攪拌一下，燜至收汁，出鍋前撒蒜末即可。

烹飪技巧：
1、面條選擇略細(xì)的圓面，容易成熟，口感勁道。
2、可以拌上辣椒油，老陳醋，別有風(fēng)味。
3、出鍋時(shí)撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。
4、燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時(shí)地轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
豆角撈面條怎樣做好吃食材明細(xì)
鮮面條、豆角、木耳、豬肉、花生油、蔥、蒜、韭菜、鹽、雞精、料酒、生抽、水。
做法步驟：
1、黑木耳用水泡發(fā)6個(gè)小時(shí)左右，摘除根部的泥沙清洗干凈撕成小塊備用
2、豆角擇洗干凈，清水浸泡半小時(shí)能更好的去除農(nóng)藥殘留，控干水分切成小段
3、蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、蒜片
4、韭菜擇洗干凈切成段備用
5、五花切成丁
6、雞蛋三個(gè)打入碗中攪散成蛋液備用
7、熱鍋加油把五花肉丁炒出香味，放入蔥花、蒜片爆香
8、烹入料酒、生抽
9、放入豆角和木耳翻炒均勻，炒干豆角、木耳的水分
10、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋煮沸
11、鍋開后加鹽調(diào)味
12、均勻的淋入雞蛋液成熟后關(guān)火
13、加少許雞精，撒韭菜段攪拌均勻即可
14、開始煮面，鍋中加水煮沸下入面條煮至適合自己的軟硬程度即可撈出
15、撈出后過兩次涼水
16、瀝干水分盛入碗中
17、澆上豆角木耳等菜攪拌均勻，開始享用美味吧！
寬豆角蒸面條的做法主料：
濕面條500克
長豆角700克
西紅柿2個(gè)
黑木耳6個(gè)
五花肉半斤
輔料：
大蔥半根
老抽少許
生姜三四片
大蒜4塊
紅辣椒3個(gè)
食用油適量
鹽2勺
生抽適量
十三香適量
雞精適量
做法：
步驟1.把豆角截?cái)啵锤蓛袅栏蓚溆?，刀切或者手掰都可以，西紅柿洗好備用
步驟2.木耳泡好備用，也可不放
步驟3.五花肉用生抽料酒加淀粉先腌一下，這個(gè)吃的時(shí)候口感稍微嫩一點(diǎn)，也可以不腌直接炒
步驟4.蔥姜蒜可以適量加點(diǎn)出味，這次忘了買蔥了，用辣椒替代了
步驟5.把肉和蔥姜蒜一起炒一下
步驟6.肉熟了開始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了點(diǎn)放兩勺鹽，十三香雞精調(diào)味料適量添加
步驟7.豆角快熟的時(shí)候再放西紅柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢燉
步驟8.蒸鍋里放上面條，買的新鮮的濕面條，稍微細(xì)的那種，寬了不好入味，放面條時(shí)把面條截?cái)?，不要太長，同時(shí)抖動(dòng)下面條，省的面條粘連在一起，中火蒸個(gè)15分鐘
步驟9.面條蒸熟后跟炒好的菜拌一起，來回?cái)嚢?，讓湯汁都融入到面條里，菜和面都融合在一起
步驟10.拌好后放到蒸鍋上繼續(xù)蒸，蒸個(gè)10分鐘左右就差不多了
【豆角面條怎樣做好吃】