黃咖喱青咖喱紅咖喱有什么區(qū)別
【黃咖喱青咖喱紅咖喱有什么區(qū)別】原材料不同、顏色不同、口味不太相同、適合的食物不同 。
1、原材料不同：紅咖喱的原材料主要有紅色的干辣椒；青咖喱的原材料為青辣椒、羅勒等；黃咖喱的原材料以黃姜粉為主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料 。
2、顏色不同：紅咖喱的顏色是由于其主要材料里有紅色的干辣椒，青咖喱的顏色是由于其中的青辣椒、羅勒等等染色而呈現(xiàn)出來的，黃咖喱的顏色則是因?yàn)榻S 。
3、口味不太相同：紅咖喱味道較辣，口味較重；青咖喱口味偏酸 ， 略帶辣味，更加鮮美不刺激；黃咖喱口味比較溫和百搭 。
4、適合的食物不同：一般來講的搭配原則：口味越重的食材+風(fēng)味越濃郁的咖喱 。比如紅咖喱搭配牛羊肉 ， 青咖喱搭配雞、魚、海鮮，黃咖喱就百搭 。
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